我想應(yīng)該從以下幾方面考慮：
1）衛(wèi)生。包括設(shè)備、管道、原輔料及水質(zhì)的衛(wèi)生，這些方面的衛(wèi)生不好導(dǎo)致細(xì)菌太多，可直接影響后續(xù)的滅菌效果。
2）殺菌。包括殺菌溫度的選擇，殺菌方式的選擇。這里還要考慮飲料酸度對殺菌的影響，飲料包大小對熱穿透的影響等。
3）飲料包裝的質(zhì)量。要考慮包裝是否有微孔或慢透氣的情況，封口質(zhì)量是否合格，如假封、折皺、過封、氣泡、砂眼等情況。
4）還有一種少見的情況，就是飲料的成分是否會造成化學(xué)反應(yīng)。