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      蠔油生菜怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-02-29 13:38 - 解決時間 2008-02-29 13:40
      蠔油生菜怎么做?
      2674 次關注     提問者: jnn  
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      蠔油生菜

      原料:
      生菜600克,蠔油30克,清油60克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量,蒜末3克。

      做法:
      ①把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開后放生菜,翻個倒出,壓干水分倒盤里;
      ②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。


      還有個簡單點的:

      生菜切塊
      鍋底放少量油,爆一點蔥花.
      下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤.
      鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.

      之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養(yǎng)...
        回答者: gsn0117   2008-02-29 13:40   


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