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      咸鴨蛋保質(zhì)期多長時間?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-02-18 14:55 - 解決時間 2008-02-18 16:14
      咸鴨蛋保質(zhì)期多長時間?
      15442 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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      咸鴨蛋從腌制到成品為半年時間為最佳,時間短腌不透,時間長容易變質(zhì)。 應(yīng)該怎樣選擇咸鴨蛋產(chǎn)品呢?一般來講,除了到有信譽的大商店去購買品牌產(chǎn)品外,還要注意看、搖、剝就可以了。 看:就是看.. 咸鴨蛋從腌制到成品為半年時間為最佳,時間短腌不透,時間長容易變質(zhì)。
      應(yīng)該怎樣選擇咸鴨蛋產(chǎn)品呢?一般來講,除了到有信譽的大商店去購買品牌產(chǎn)品外,還要注意看、搖、剝就可以了。
      看:就是看外觀,品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應(yīng)該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對較短。
      搖:就是輕搖蛋體,質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對并帶有異響,說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
      剝:就是煮熟后剝開蛋殼,質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質(zhì)地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美;而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。
        回答者: 鳳舞九天   2008-02-18 16:14   


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