多溴聯(lián)苯醚簡介
多溴聯(lián)苯醚是一組工業(yè)化學(xué)物,常用于塑料、聚氨酯泡沫塑料及紡織品等作阻燃劑。這類物質(zhì)可廣泛、持久存在于環(huán)境,包括空氣、水、泥土和食物,不易分解,對人體具有潛在毒性。最常見的三種商業(yè)用多溴聯(lián)苯醚,包括五溴聯(lián)苯醚、八溴聯(lián)苯醚和十溴聯(lián)苯醚。
人體攝入途徑
人類主要可透過室內(nèi)空氣、家居灰塵和食物攝入多溴聯(lián)苯醚。由于這種化學(xué)物屬脂溶性,并在人體及動(dòng)物的脂肪組織積聚,因此高脂的食物,例如一些肉類、魚類、奶類及油脂類食物會(huì)含有較高水平的多溴聯(lián)苯醚。
危害研究
根據(jù)一些動(dòng)物研究,這類化學(xué)物會(huì)導(dǎo)致肝臟腫大,影響腦部、生殖器官和神經(jīng)行為的發(fā)育及干擾甲狀腺素的水平。但大部分研究顯示,多溴聯(lián)苯醚不會(huì)破壞細(xì)胞的基因物質(zhì)。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織∕世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(專家委員會(huì))估計(jì),國際間一般人從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的分量約為每公斤體重四納克,遠(yuǎn)低于已證實(shí)不會(huì)對嚙齒動(dòng)物造成不良影響的份量。
食物中含量狀況
據(jù)香港公布的《首個(gè)總膳食研究有關(guān)多溴聯(lián)苯醚的結(jié)果》顯示:在各個(gè)食物組別中,“魚類和海產(chǎn)及其制品”是市民從膳食攝入多溴聯(lián)苯醚的主要來源,占總攝入量的百分之二十七點(diǎn)三;其次是“肉類、家禽和野味及其制品”,占百分之二十點(diǎn)七;第三位是“谷物及谷物制品”和“油脂類”,各占百分之十五點(diǎn)九。
就個(gè)別食物而言,多溴聯(lián)苯醚含量最高的是咸蛋(平均含量約為每克四點(diǎn)五六納克),其次是植物油和黃花魚,平均含量分別約為每克一點(diǎn)九六納克和一點(diǎn)六三納克。風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果顯示,市民一般從這三種食物攝入的多溴聯(lián)苯醚份量不會(huì)影響健康。
飲食建議
研究結(jié)果顯示,現(xiàn)在無須擔(dān)心從膳食攝入的多溴聯(lián)苯醚會(huì)影響健康。不過,五溴聯(lián)苯醚和八溴聯(lián)苯醚屬脂溶性,容易在人體脂肪內(nèi)積聚。為減少攝入多溴聯(lián)苯醚,消費(fèi)者應(yīng)減少脂肪的攝入量,例如切去肉類和肉類制品的脂肪,進(jìn)食低脂食品、及減少用脂肪及油配制食物等。
此外,應(yīng)保持均衡飲食,以免因偏食某幾類食物而攝入過量化學(xué)污染物。
參考資料:http://taf256.com/foodsafe/knowledge/169759.html
參考資料:http://taf256.com/foodsafe/knowledge/169759.html
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