很多人都知道冬季進補的道理,有些人甚至到中藥店配了膏方來調理,但常常發(fā)現(xiàn),身邊很多配了膏方的朋友,真正能做到氣定神閑、惦記著按時吃藥的實在不多。究其原因,工作太忙、生活無規(guī)律是主要原因?墒沁@樣一來,又錯失了冬季進補的大好時機,眼看著面色一天天灰黯,脾氣一天天見長,對上司都會忍不住頂上兩句,惱人的“小痘痘”也來臉上湊熱鬧。此時很需要來個“懶”人進補法,根據(jù)實際情況,隨時隨地來進補,提高免疫力。一個冬季下來,補出一個滋滋潤潤的你。
【貼身補:草藥茶】
大部分時間在辦公室里度過的人,由于工作緊張、加班,常常需要喝咖啡來提精神,如果配制一些藥茶,就能收隨時隨地進補之功效,不要小看這每天微不足道的中藥量,一個月下來、幾個月下來、一年下來,那是多少量。
玫瑰美人:活力四射
平時表達愛意的玫瑰花如今沖泡在玻璃杯中另有一番靜態(tài)美。要知道玫瑰花不單可欣賞、作芳香油,還具有美容養(yǎng)顏延緩衰老的作用,中醫(yī)對它的評價是理氣醒郁、活血調經(jīng)。
黨參紅棗雙姝:溫柔雅致
各有所長的兩種藥材,經(jīng)煎湯飲用(黨參15克,大棗5-10枚),體現(xiàn)出補脾和胃、益氣生津的療效,對脾虛、食欲不振、貧血、心悸效果顯著。
驅風湯
主要成份:天麻、淮牛膝、當歸、杜仲、蜜棗
用途:用于頭痛、眩暈、風濕疼痛、健脾開胃
煲湯:把適量水先滾熱后,放入材料與洗凈的魚頭和姜,慢火煲3小時后即可食用。
滋補湯
主要成份:百合、玉竹、蓮子、西洋參
用途:補肺益氣,能增強免疫功能,益氣養(yǎng)顏
煲湯:把適量水煮沸后,加入材料與已切成塊的肉類,以慢火煲3小時,調味后即可食用。
潤肺湯
主要成份:雪耳、太子參、麥冬、生黃芝、珍豆
功能:養(yǎng)陰潤燥、益氣保肺、潤喉生津
做法:水發(fā)雪耳洗凈,珍豆以溫水浸泡15分鐘備用。魚或瘦肉、排骨洗凈切塊。適量清水煮沸后,加入少量火腿片及所有湯料,以文火煲3小時,調味后食用。
紅顏酒
此藥酒對于腰痛腳弱者,起到補腎、悅容顏之功效。
處方:胡桃肉(搗碎)、紅棗(搗碎)各120克,杏仁30克,白蜜100克,酥油70克。
制法:用好酒1公斤,先以蜜、油溶開入酒,隨將三藥入酒內浸7日開取。
用法:每日早晚空腹服兩小盅。
那么不同體質人群怎樣冬令食補?
按中醫(yī)理論,體虛就分陰陽、氣血、五臟虛損等4大類12種。不少人片面認為進補就是為了壯陽,專食壯陽食品,或看到他人吃什么有利便人食亦食,結果有的人非但沒有起到滋補作用,反而帶來副作用甚至誘發(fā)某些疾病。所以,在不了解自己屬于哪種體質的情況下,不能盲目亂補。
下面,簡略的介紹食補常識,推薦幾種藥膳。
氣虛體質 :特征為易乏力,疲倦氣短,面色偏黃、偏白,唇色淡白,毛發(fā)不華,自汗多,易感冒。食補建議——人參蓮肉湯:將白人參10克、蓮子10枚(去心)放在碗內,加水適量發(fā)泡后,加冰糖30克,置蒸鍋內隔水蒸燉1小時。喝湯,吃蓮肉。人參可使用兩次,次日再加蓮子、冰糖和水適量,如前法蒸燉和服用,可連同人參一起吃。
陽虛體質: 以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特征。食補建議:姜附狗肉湯——狗肉1000克,熟附子片30克,干姜30克,大蒜30克,蔥白15克,菜油適量。將狗肉洗凈,在熱水中氽去腥味,切成塊。干姜拍破。將熟附子片(不能用生附子)放入沙鍋內煮半小時后,放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽,用文火燉至狗肉爛熟,加入少量香菜于湯內即成。
陰虛體質:特征為體形瘦長,面色潮紅,咽干口燥,手足心熱,怕熱,舌質紅,苔少或光剝。食補建議:蓮子百合煲瘦肉——蓮子(去心)20克、百合20克、豬瘦肉100克,加水適量同煲,肉熟爛后加鹽調味食用。注意:養(yǎng)陰藥容易引起消化不良,出現(xiàn)胃口差、肚子脹,可加木香、砂仁、陳皮、雞內金,以消除不良反應。
痰濕體質 :特征為形體肥胖,或過去瘦現(xiàn)在肥,面色淡黃而黯,血脂增高,口黏多痰,胸悶,四肢沉重,舌苔厚。食補建議——山藥糯米粥:山藥100克切片,苡米50克用水泡開,佩蘭葉10克布包泡開,加入糯米100克,煮成粥,經(jīng)常食用。
血虛體質者,建議食用阿膠;需要溫補者,建議多用枸杞。山藥、大棗為平和之物,可以常用,諸般肉類,多為燥物,非陰虛者不可多食。平素保健,肉類以羊肉為好。推薦:當歸羊肉湯——
羊肉1000克,放入沸水鍋內焯去血水。撈出切成方塊,放入沙鍋內,添適量清水。同時放入當歸、生姜各30克,枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后,改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補虛,當歸補血養(yǎng)血,二者合用,相得益彰,是補益氣血的良方,適合于一般陽虛體質的人天寒時服用。如果陽虛不明顯,又想食用本藥膳,可以在其中加白蘿卜和枸杞調節(jié),一般體質者就可以享受此美食了。
冬天易感冒,推薦:感冒雞湯 ——
公雞(或黃母雞)一只,剁成大塊,放沙鍋內。加水2000毫升,鍋內放入泡發(fā)開的十幾個干花菇,一塊拍碎的生姜,十幾;ń,少量食鹽。手腳怕冷,體虛感冒長期不愈者,可加一點黃芪、當歸。大火煮開后,改小火燉,1小時左右。
此湯可以達到驅除病邪,恢復正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力,適合感冒后鼻流清涕的風寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃,蘑菇化痰理氣,黃芪、當歸補氣活血,冬季手腳怕冷的虛寒體質者也可常食。需要注意的是,黃母雞具有很強的溫補力,非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。
百合鵪鶉湯
材料:食物:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚
功能:滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合。
制作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時。
說明:清潤滋補,合全家老少飲用,秋冬季更是合時湯水。
無花果杏仁湯
材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒
功能:無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳,潤肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤成方。
制作方法:瘦肉洗凈,成塊落煲,加放以上各藥材,放六碗水,煲二小時已成。
說明:此湯乃保健平安之湯劑,偶然感冒傷風、咳嗽、痰多,亦可以飲此湯,有益加速療效。
芝麻益膚湯
材料:食物:黑芝麻一兩,檸檬四片,雪梨一個,雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物:紅棗六枚
功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效,能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮,使皮膚光滑,幼嫩嬌艷。
制作方法:洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻,成糊狀;檸檬切片;放兩碗水,先煲紅棗(去核),後下雪梨(切塊),十分鐘後放入雞蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少許糖,混成湯可進食。
說明:此湯為時下美容人士最為多用,經(jīng)濟而簡單,清潤通便,益膚防老。
蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物,養(yǎng)神安寧,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養(yǎng)顏,養(yǎng)神平壓,而且味道相當可口。
制作方法:蓮子百合大多都采用乾品,將以上各食物藥物洗凈,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時,蓮子松化,百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥,蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
【貼身補:草藥茶】
大部分時間在辦公室里度過的人,由于工作緊張、加班,常常需要喝咖啡來提精神,如果配制一些藥茶,就能收隨時隨地進補之功效,不要小看這每天微不足道的中藥量,一個月下來、幾個月下來、一年下來,那是多少量。
玫瑰美人:活力四射
平時表達愛意的玫瑰花如今沖泡在玻璃杯中另有一番靜態(tài)美。要知道玫瑰花不單可欣賞、作芳香油,還具有美容養(yǎng)顏延緩衰老的作用,中醫(yī)對它的評價是理氣醒郁、活血調經(jīng)。
黨參紅棗雙姝:溫柔雅致
各有所長的兩種藥材,經(jīng)煎湯飲用(黨參15克,大棗5-10枚),體現(xiàn)出補脾和胃、益氣生津的療效,對脾虛、食欲不振、貧血、心悸效果顯著。
驅風湯
主要成份:天麻、淮牛膝、當歸、杜仲、蜜棗
用途:用于頭痛、眩暈、風濕疼痛、健脾開胃
煲湯:把適量水先滾熱后,放入材料與洗凈的魚頭和姜,慢火煲3小時后即可食用。
滋補湯
主要成份:百合、玉竹、蓮子、西洋參
用途:補肺益氣,能增強免疫功能,益氣養(yǎng)顏
煲湯:把適量水煮沸后,加入材料與已切成塊的肉類,以慢火煲3小時,調味后即可食用。
潤肺湯
主要成份:雪耳、太子參、麥冬、生黃芝、珍豆
功能:養(yǎng)陰潤燥、益氣保肺、潤喉生津
做法:水發(fā)雪耳洗凈,珍豆以溫水浸泡15分鐘備用。魚或瘦肉、排骨洗凈切塊。適量清水煮沸后,加入少量火腿片及所有湯料,以文火煲3小時,調味后食用。
紅顏酒
此藥酒對于腰痛腳弱者,起到補腎、悅容顏之功效。
處方:胡桃肉(搗碎)、紅棗(搗碎)各120克,杏仁30克,白蜜100克,酥油70克。
制法:用好酒1公斤,先以蜜、油溶開入酒,隨將三藥入酒內浸7日開取。
用法:每日早晚空腹服兩小盅。
那么不同體質人群怎樣冬令食補?
按中醫(yī)理論,體虛就分陰陽、氣血、五臟虛損等4大類12種。不少人片面認為進補就是為了壯陽,專食壯陽食品,或看到他人吃什么有利便人食亦食,結果有的人非但沒有起到滋補作用,反而帶來副作用甚至誘發(fā)某些疾病。所以,在不了解自己屬于哪種體質的情況下,不能盲目亂補。
下面,簡略的介紹食補常識,推薦幾種藥膳。
氣虛體質 :特征為易乏力,疲倦氣短,面色偏黃、偏白,唇色淡白,毛發(fā)不華,自汗多,易感冒。食補建議——人參蓮肉湯:將白人參10克、蓮子10枚(去心)放在碗內,加水適量發(fā)泡后,加冰糖30克,置蒸鍋內隔水蒸燉1小時。喝湯,吃蓮肉。人參可使用兩次,次日再加蓮子、冰糖和水適量,如前法蒸燉和服用,可連同人參一起吃。
陽虛體質: 以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特征。食補建議:姜附狗肉湯——狗肉1000克,熟附子片30克,干姜30克,大蒜30克,蔥白15克,菜油適量。將狗肉洗凈,在熱水中氽去腥味,切成塊。干姜拍破。將熟附子片(不能用生附子)放入沙鍋內煮半小時后,放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽,用文火燉至狗肉爛熟,加入少量香菜于湯內即成。
陰虛體質:特征為體形瘦長,面色潮紅,咽干口燥,手足心熱,怕熱,舌質紅,苔少或光剝。食補建議:蓮子百合煲瘦肉——蓮子(去心)20克、百合20克、豬瘦肉100克,加水適量同煲,肉熟爛后加鹽調味食用。注意:養(yǎng)陰藥容易引起消化不良,出現(xiàn)胃口差、肚子脹,可加木香、砂仁、陳皮、雞內金,以消除不良反應。
痰濕體質 :特征為形體肥胖,或過去瘦現(xiàn)在肥,面色淡黃而黯,血脂增高,口黏多痰,胸悶,四肢沉重,舌苔厚。食補建議——山藥糯米粥:山藥100克切片,苡米50克用水泡開,佩蘭葉10克布包泡開,加入糯米100克,煮成粥,經(jīng)常食用。
血虛體質者,建議食用阿膠;需要溫補者,建議多用枸杞。山藥、大棗為平和之物,可以常用,諸般肉類,多為燥物,非陰虛者不可多食。平素保健,肉類以羊肉為好。推薦:當歸羊肉湯——
羊肉1000克,放入沸水鍋內焯去血水。撈出切成方塊,放入沙鍋內,添適量清水。同時放入當歸、生姜各30克,枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后,改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補虛,當歸補血養(yǎng)血,二者合用,相得益彰,是補益氣血的良方,適合于一般陽虛體質的人天寒時服用。如果陽虛不明顯,又想食用本藥膳,可以在其中加白蘿卜和枸杞調節(jié),一般體質者就可以享受此美食了。
冬天易感冒,推薦:感冒雞湯 ——
公雞(或黃母雞)一只,剁成大塊,放沙鍋內。加水2000毫升,鍋內放入泡發(fā)開的十幾個干花菇,一塊拍碎的生姜,十幾;ń,少量食鹽。手腳怕冷,體虛感冒長期不愈者,可加一點黃芪、當歸。大火煮開后,改小火燉,1小時左右。
此湯可以達到驅除病邪,恢復正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力,適合感冒后鼻流清涕的風寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃,蘑菇化痰理氣,黃芪、當歸補氣活血,冬季手腳怕冷的虛寒體質者也可常食。需要注意的是,黃母雞具有很強的溫補力,非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。
百合鵪鶉湯
材料:食物:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤藥物:百合四錢,蜜棗六枚
功能:滋陰健肺,止咳補氣,久咳虛喘者為合。
制作方法:鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合、蜜棗,放水五碗,煲三小時。
說明:清潤滋補,合全家老少飲用,秋冬季更是合時湯水。
無花果杏仁湯
材料:食物:瘦肉四兩藥物:南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒
功能:無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳,潤肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤成方。
制作方法:瘦肉洗凈,成塊落煲,加放以上各藥材,放六碗水,煲二小時已成。
說明:此湯乃保健平安之湯劑,偶然感冒傷風、咳嗽、痰多,亦可以飲此湯,有益加速療效。
芝麻益膚湯
材料:食物:黑芝麻一兩,檸檬四片,雪梨一個,雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物:紅棗六枚
功能:芝麻有潤腸潤肌膚功效,能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮,使皮膚光滑,幼嫩嬌艷。
制作方法:洗凈黑芝麻放置攪拌機攪勻,成糊狀;檸檬切片;放兩碗水,先煲紅棗(去核),後下雪梨(切塊),十分鐘後放入雞蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少許糖,混成湯可進食。
說明:此湯為時下美容人士最為多用,經(jīng)濟而簡單,清潤通便,益膚防老。
蓮子百合湯
材料:食物:瘦肉半斤藥物:蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚
功能:蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物,養(yǎng)神安寧,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養(yǎng)顏,養(yǎng)神平壓,而且味道相當可口。
制作方法:蓮子百合大多都采用乾品,將以上各食物藥物洗凈,一齊放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小時,蓮子松化,百合出味。
說明:蓮之全身皆可入藥,蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。
感謝shengtangsw