方便面都不算是健康食品。1）油炸的不健康2）有防腐劑3）料包里的鹽分太高，鹽吃多了不好4）營養(yǎng)不均衡，蛋白質(zhì)，維生素含量不足

但是相對于其他油炸方便面還是健康多了��！
五谷道場還是挺好吃的，海鮮的最好吃了，排骨的和牛肉的一般。不論是什么方便面我覺得偶爾吃一點都沒有問題的拉



油炸、非油炸相差一道工藝

很多人知道，方便面經(jīng)過油炸，就能長期保存。那么，非油炸方便面為什么也能保存那么長時間呢？

其實，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最后干燥方式有差別。油炸過的方便面能持久保持干燥，面線表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即復(fù)水性強。

而非油炸方便面采用熱風干燥工藝制成，復(fù)水性較差，因此過去常作為煮面食用。目前我國很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復(fù)水能力，能沖泡即食。

營養(yǎng)區(qū)別在熱量上

選油炸還是非油炸，相當多人首先關(guān)心的是營養(yǎng)問題。日清食品安全研究所長期以來關(guān)注這一問題，并做了大量的驗證、研究和分析。

山田敏廣所長介紹說，研究顯示，兩者營養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。根據(jù)營養(yǎng) 學的觀點，食物中蛋白質(zhì)占15%、脂質(zhì)占25%、碳水化合物占60%，才是營養(yǎng)均衡的表現(xiàn)，而這兩種方便面在這一點上都接近于這一理想狀態(tài)，因此可以說， 它們都是營養(yǎng)均衡、利于補充能量、并且易被人體吸收的方便食物。

兩者在營養(yǎng)上最大的不同是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。

至于油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的說法，到目前為止，日本仍沒有數(shù)據(jù)證明兩者之間有必然聯(lián)系。

非油炸口感更清爽

對味覺要求苛刻的人也許會發(fā)現(xiàn)，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不同的。山田敏廣所長介紹說，非油炸方便面因為所需干燥時間較長，所以通常面線較細，且結(jié)構(gòu)細密，口感接近于清淡的鮮切面。這就像為食客提供了一張白紙，可以添加自己喜歡的不同湯料來提味，變化較多。

而油炸方便面的面塊可以在很短時間內(nèi)變軟，易將湯料中的營養(yǎng)吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大，食者自己可做的口味調(diào)整不大。

既然兩種方便面僅僅差在一點口感上，為什么非油炸方便面在日本和我國都如此少見呢？

山田敏廣所長指出，非油炸方便面產(chǎn)品特性和口感雖好，但熱風干燥設(shè)備成本高，且微生物控制工程管理較繁瑣，使得它的成本較高。相對而言，油炸方便面產(chǎn)品更加實惠，所以銷路廣，自然種類就多起來



方便面也可以吃出健康如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對忙碌的現(xiàn)代人來說，吃方便面似乎是一件免不了的事。據(jù)說，最早 制作方便面的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放 在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現(xiàn)，在食品行業(yè)掀起了一股熱潮,適應(yīng)了現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏，也在節(jié)約人們時間，所以方便面做出了不可忽視 的貢獻。 雖然方便面在食品工業(yè)的進步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還可以吃出健康來。
1、方便面最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進一個蛋，那么營養(yǎng)就綽綽有余了。
2、泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；或者最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放個一半，再添加些許較為健康的調(diào)味品，不但風味更佳，也吃得更安心。 3、方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、經(jīng)常吃方便面的人，平時每天應(yīng)增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養(yǎng)攝取要求。
一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因為在制造過程中，面條經(jīng)過油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于保存