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      什么是HACCP認(rèn)證?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-01-17 15:30 - 解決時(shí)間 2008-01-17 18:51
      什么是HACCP認(rèn)證?
      3879 次關(guān)注     提問者: 海靈  
        支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
      HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全,在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮:Φ陌l(fā)生。通過對(duì)加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制,從而降低危害發(fā)生的概率。
        回答者: bess1215   2008-01-17 18:51   
      提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
      感謝shengtangsw


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