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      干燒鱈魚怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-01-12 13:52 - 解決時(shí)間 2008-01-16 11:27
      干燒鱈魚怎么做?
      6250 次關(guān)注     提問者: wuwen  
        支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
      原料:鱈魚
      配料:肥瘦相間的豬肉丁、發(fā)好的香菇丁
      調(diào)料:色拉油、豆瓣醬、蔥花、姜蒜末、醬油、糖、醋、料酒、清湯、水淀粉、味精
      [制作流程]
      制作:1.魚沖凈血、控干,魚身兩側(cè)劃幾刀。把鍋燒熱,倒色拉油。油沸炸魚,看到魚肉卷邊,撈出。
      2.鍋里留一些底油,下肉丁炒熟,加豆瓣醬煸炒,看見油變成紅色時(shí)加香菇丁和一些蔥、姜末、蒜末炒,把清湯倒進(jìn)來。放一些醬油、醋、料酒,放進(jìn)炸過的魚,入味后撈出裝盤
      3.鍋中加入味精。把汁用水淀粉收濃,澆在魚上,把剩下的蔥花撒上去
      特別關(guān)照:用姜片擦一遍鍋底,炸魚的時(shí)候不容易粘鍋。
        回答者: wenyang76   2008-01-16 11:27   


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