已解決
按精度分為：特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等。
按筋力強(qiáng)弱分為：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
普通面粉：普通面粉以面粉顏色和面粉顆粒的大小為依據(jù)，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉 。精制粉、高精粉的面粒比前兩種更小更細(xì)，顏色更純，沒(méi)有雜色。用這兩種面粉做出的饅頭、包子，表面看起來(lái)比一般的面粉光滑，入口之后比較細(xì)膩，并且沒(méi)有 麩皮和灰塵等雜物。高精粉比較受飯店老板們的歡迎，做出的面食可以更好地達(dá)到色香味俱全的效果。一等粉在市場(chǎng)上比較受歡迎。這種面粉為原粉，顏色淡黃。用 這種面粉炸出來(lái)的油條、油餅，不但色澤鮮美而且口感焦脆、香甜。
特殊面粉：
餃子粉：不同品牌的餃子粉，規(guī)格從500克到5000克裝的都有，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。專用餃子粉做出來(lái)的餃子面皮嫩且筋道，在包餃子搟皮時(shí)人不會(huì)感到費(fèi)力，在煮餃子的過(guò)程中不容易爛皮，餃子煮好放在盤(pán)子里也不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)粘在一起。
白發(fā)粉：白發(fā)粉是一種不需要任何發(fā)酵原料就可以直接發(fā)酵的面粉，多用于制作包子、饅頭等。因?yàn)榘装l(fā)粉中含有發(fā)酵粉，只要將面和水按比例調(diào)好，直接放在蒸籠里就可以輕輕松松地做出又白又鮮的饅頭和包子了。
面條粉：面條粉是面條專用粉，用它做出來(lái)的燴面、拉面、拉條要比普通面粉做成的面條更筋道，口感也更好，它還有長(zhǎng)時(shí)間煮沸不爛的特點(diǎn)。用這種面粉 做出的燴面省力。普通面粉揉成面團(tuán)后，需要摔面，摔的時(shí)間越長(zhǎng)，面才越筋道，而用面條粉制作燴面，揉好面后只需放置幾十分鐘就能顯出同樣的效果。
面包粉:高筋粉是做面包的，或者買(mǎi)專門(mén)的面包粉,這種面粉面筋含量高，一般控制在32.5-34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。( 家里平常用的是中筋粉，可以做匹薩的餅皮和烙餅.)
蛋糕粉: 低筋粉是做蛋糕、餅干的，還有專門(mén)的蛋糕粉( 里面含有低筋面粉、氫化大豆油、氫化棉籽油、膨脹 劑、小麥淀粉、修飾玉米淀粉、乳化劑、乳糖、鹽、麥芽糊精、乳酸、硬脂酸鈉、玉米糖膠、.....很多輔料) ，另外，低筋粉也可以用80％的中筋粉＋20％的玉米淀粉配成低筋粉．這里用的玉米淀粉是做菜勾芡用的，做蛋糕放一點(diǎn)可以改善口感，包裝袋上畫(huà)了一棵老玉 米的就是了（或者寫(xiě)著配料：玉米）
富強(qiáng)粉: 采用進(jìn)口小麥和優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)麥搭配加工而成，加工精度高，筋度好，色澤乳白、光亮、細(xì)膩可口，是制作各種中、高檔面食的理想原料，做出的饅頭個(gè)大挺拔，色澤乳 白，內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻，口感好。富強(qiáng)粉: 采用進(jìn)口小麥和優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)麥搭配加工而成，加工精度高，筋度好，色澤乳白、光亮、細(xì)膩可口，是制作各種中、高檔面食的理想原料，做出的饅頭個(gè)大挺拔，色澤乳 白，內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻，口感好。富強(qiáng)粉: 采用進(jìn)口小麥和優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)麥搭配加工而成，加工精度高，筋度好，色澤乳白、光亮、細(xì)膩可口，是制作各種中、高檔面食的理想原料，做出的饅頭個(gè)大挺拔，色澤乳 白，內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻，口感好。