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      干棗是不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)啊?

      已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-01-10 14:24 - 解決時(shí)間 2008-01-11 08:13
      鮮棗和干棗比起來(lái)是不是干棗的營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有了啊?
      10435 次關(guān)注     提問(wèn)者: 雪姚  
        支持(0)  |   反對(duì)(1) 最佳答案
      棗類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,是深受大眾喜愛(ài)的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種,這3種棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定差別,大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意挑選! □r棗不僅甜脆多汁,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,其中維生素C含量最高,但不耐保存,常溫下幾天 的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感。為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,不僅丟失了其中的水分,還少了溶于水的維生素C,對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,但蜜棗中的營(yíng)養(yǎng)損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞了! 3類(lèi)棗的食用方法很多,鮮棗生吃最有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,干棗則適合煮粥或煲湯,能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分很好地釋放出來(lái)。煮粥或時(shí)如果能將干棗和一些食物搭配起來(lái),能起到增強(qiáng)療效的作用,如治療神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜。和鮮棗、干棗相比,蜜棗中營(yíng)養(yǎng)成分最少,含糖量最高,也最好用來(lái)熬粥,可以稀釋蜜棗中糖的濃度! 〖t棗具有補(bǔ)血的效果,一般認(rèn)為最適合女性食用,但有些情況下卻并非如此:月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗,否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗,否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。    另外,紅棗雖然可以經(jīng)常食用,但一次最好別超過(guò)20枚,吃得過(guò)量會(huì)有損消化功能,引發(fā)便秘。由于紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導(dǎo)致蛀牙。此外,紅棗的表皮堅(jiān)硬,極難消化,吃時(shí)一定要充分咀嚼,否則會(huì)損傷胃腸,也影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
      本資訊來(lái)源于 愛(ài)網(wǎng)食譜網(wǎng)網(wǎng)站|www.2sites.com.cn 原文鏈接:http://www.2sites.com.cn/FoodKnowledge/ganzaoweishengsusunshiduo_478.html
        回答者: gsn0117   2008-01-11 08:13   


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