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      香椿怎么做著吃?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-10 14:05 - 解決時間 2008-01-10 19:03
      香椿怎么做著吃?
      4285 次關(guān)注     提問者: yuyi  
        支持(2)  |   反對(3) 最佳答案
      香椿薯拌豆腐

      [原料]
      豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精鹽2克。

      [制法]
      (1)將香椿芽擇洗干凈,放入碗內(nèi),倒入沸水,用盤子扣上,燜5分鐘,撈出擠去水,切成細(xì)未。

      (2)將豆腐切成小丁,放入鍋內(nèi)稍煮一下,撈出放在盤內(nèi),加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。


      香椿魚

      [原料]
      香椿100克,雞蛋1個,淀粉50克、鹽 適量。

      [制法]
      1、香椿洗凈后晾去水分,用鹽水(1.5克鹽加100克水的比例)腌1分鐘,撈出,擠干水分,撒上干淀粉待用。
      2、將淀粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。
      3、炒鍋燒熱,放油,將香椿裹蛋糊放入其中炸一下?lián)瞥觥?
      4、將油鍋再燒熱,將香椿放入再炸一下,撈出,涼后蘸椒鹽吃。
      炸二遍的目的是讓香椿外焦里嫩。


      香椿炒雞蛋

      [原料]:

      嫩香椿頭150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。

      [制作]:

      ① 將香椿頭洗凈,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。

      ② 將雞蛋磕入碗內(nèi),加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。

      ③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁,將雞蛋糊倒入鍋內(nèi),翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
        回答者: 鳳舞九天   2008-01-10 19:03   


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