不少人認為，多吃鮮美亮麗的水果就能補充養(yǎng)分；尤其對一些愛美女士來說，更是認為一天三頓單吃水果，就可以瘦身養(yǎng)顏一舉兩得。其實，這些是錯誤的觀念，山西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)學專家指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果一定要講究科學。
　　提示一：水果分寒熱食用要適度

　　專家介紹，水果是分寒熱的，食用不當或吃得過多，都會對身體造成負面影響。夏季水果多屬寒涼性，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天 代謝旺盛，出汗多，易煩躁、易便秘，可以適當多吃些寒涼性水果。但不能多吃，否則對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃 可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。

　　溫熱性水果包括荔枝、桂圓、杏等，適宜于虛寒體質的人來吃。他們氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產生熱量少，四肢經常在夏天也是冷的。這類人面色比常人 白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼東西，多吃些溫熱性水果對身體有益。但也不能過量，因為荔枝等含有降糖成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應。

　　介于寒熱之間的水果屬于平和性。這類水果像葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等，不同體質的人都可以吃。但吃的時候也要適度，不能超量。

　　提示二：水果最好不要放冰箱里冷凍吃

　　專家提醒，夏季吃水果除了要注重營養(yǎng)外，最重要的是別貪涼。很多人愛把水果放冰箱里凍著吃，雖然冰鎮(zhèn)過的水果口感好，但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動，反而會消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。

　　水果凍過之后并不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，凍一兩個小時拿出來一嘗，往往覺得沒有甜味兒了，其實這不是因為營養(yǎng)丟失，而是凍的時間過長 冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了，所以，水果最好吃新鮮的。另外，香蕉最好別凍著吃，一是不甜，二是凍過之后香蕉皮、甚至香蕉肉都會變黑，這是 糖發(fā)酵的結果，吃了有損健康。

　　提示三：“另類”水果需少買食用時間要適當

　　專家建議，要慎吃反季節(jié)水果。雖然一些科技含量較高的水果對人體是有好處，但是，對于反季水果中的“超霸級人物”或“養(yǎng)眼的美女型水果”卻要特別注意。

　　許多超霸型草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果都采用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。在這些化學激素刺激下，水果的細胞會被“擴大”，造成非正常性增大，“個頭”超過正常生長水果1倍至2倍，形狀也變得非常怪異。這種水果吃起來味道很淡，也不便長時間保存。

　　另外，食用水果要講究時間，因為胃的容積是有限的，飯前吃水果一定要“限量”，否則會影響正常飲食。飯后馬上吃水果，會對食物的消化起干擾作用，最好在飯后2小時至3小時內吃水果，這樣對水果和食物的消化都比較好。

　　提示四：一天最少吃兩份水果

　　要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少呢？香港衛(wèi)生署中央健康教育組最近在其專門網站上指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，并對其進行了詳細解釋。

　　在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒有添加糖或鹽的果干，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內；但添加了大量糖分的水果 （如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。具體說就是，一份水果約等于一個中型水果（如：橙、蘋果）、1／4杯沒有添加糖或鹽的果干 （如：提子干、烏梅干）、3／4杯沒有添加糖的鮮果汁（如：連果肉的鮮橙汁）。

　　在計算蔬菜時，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但腌制蔬菜除外，因為它們的營養(yǎng)成分在腌制過程中受到了一定的破壞。一般來說，一碗未經烹調的 葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3／4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。 （新華）