又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外,還可撒上白糖,或與梨絲拌著吃,酸甜綿軟,味美可口。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 口感酸甜綿軟,有健胃消食的作用;它能開(kāi)胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;
2. 山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;
3. 山楂酸還有強(qiáng)心作用,對(duì)老年性心臟病也有益處;
4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對(duì)跌打損傷有輔助療效;
5. 山楂對(duì)子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;
6. 山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
2. 山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;
3. 山楂酸還有強(qiáng)心作用,對(duì)老年性心臟病也有益處;
4. 山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對(duì)跌打損傷有輔助療效;
5. 山楂對(duì)子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;
6. 山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
制作指導(dǎo)
1. 先將山楂用水洗凈,倒入鍋里煮開(kāi)花;
2. 出鍋將山楂打碎過(guò)籮;
3. 將山楂泥倒入盆內(nèi),攪入白礬水和糖漿;
4. 攪拌均勻后,倒入另外容器,涼后成形,就是山楂糕了。
2. 出鍋將山楂打碎過(guò)籮;
3. 將山楂泥倒入盆內(nèi),攪入白礬水和糖漿;
4. 攪拌均勻后,倒入另外容器,涼后成形,就是山楂糕了。
食療作用
有健胃消食、防治心血管疾病、強(qiáng)心、活血化瘀、收縮子宮的功效;
能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
對(duì)跌打損傷有輔助療效。
能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;
對(duì)跌打損傷有輔助療效。
其他相關(guān)
《本草綱目》中有將山里紅“去皮、核,搗和糖、蜜,作為楂糕”的記載。