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      如何產(chǎn)有機(jī)蘑菇?

      已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-05-03 08:59 - 解決時(shí)間 2009-05-04 13:32
      如何產(chǎn)有機(jī)蘑菇?
      1938 次關(guān)注     提問(wèn)者: spz  
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        1、場(chǎng)地的選擇和控制。場(chǎng)址的選擇必須遠(yuǎn)離普通作物大田、化工廠(chǎng)、醫(yī)院、垃圾場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)等污染地帶,以及礦山、煤場(chǎng)、陶瓷等粉塵地帶,并在近2年內(nèi)沒(méi)有使用過(guò)農(nóng)藥。確定有機(jī)蘑菇的栽培地塊后,栽培品種、生產(chǎn)數(shù)量(產(chǎn)量)等均需嚴(yán)格控制,并在銷(xiāo)售時(shí)按照實(shí)際產(chǎn)量使用有機(jī)食品標(biāo)志。
        2、原料的采購(gòu)。首先是菌種,不得使用轉(zhuǎn)基因菌種。其次,原材料要求,一是使用經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的原料,如經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證后的小麥,其秸稈可用于有機(jī)蘑菇栽培,并需注明認(rèn)證號(hào);二是使用原生態(tài)原料,如原始森林中的樹(shù)木枝干加工后的木屑等。再次,材料輔料類(lèi),如塑料菌袋等應(yīng)使用符合有機(jī)食品要求的材料。
        3、基料的配方和處理。一般可使用城鎮(zhèn)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水,自備水井時(shí)應(yīng)請(qǐng)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢測(cè),不得使用普通地下水、水庫(kù)水等。配料應(yīng)根據(jù)栽培品種科學(xué)設(shè)計(jì)配方,不得任意添加化學(xué)肥料、化學(xué)藥物等。
        4、發(fā)菌的管理與操作。發(fā)菌場(chǎng)所的處理,可采用漂白粉等進(jìn)行噴灑消毒,菌袋離開(kāi)地面,層架式培養(yǎng)。培養(yǎng)室應(yīng)采取防蟲(chóng)網(wǎng)、黑光燈等防治害蟲(chóng)。其他操作可按常規(guī)進(jìn)行。
        5、出菇管理與整理。出菇棚的消毒可參考發(fā)菌室,并可在地面撒施石灰粉;菇棚內(nèi)根據(jù)栽培品種及栽培模式等需要進(jìn)行整理,徹底清理衛(wèi)生并通風(fēng)后,使用5-15%石灰上清液噴灑墻面、地面,適當(dāng)通風(fēng);保濕用水應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn);不得使用任何違禁藥物、激素等;采收時(shí)應(yīng)戴乳膠手套,事先將工具、容器等用酒精或石灰溶液進(jìn)行消毒處理,小批量采收時(shí),應(yīng)將手用肥皂洗凈后方可進(jìn)行操作;采收后,集中于加工車(chē)間進(jìn)行整理,去掉菌柄基部攜帶的基料殘?jiān)M(jìn)行分級(jí)、裝箱;低溫庫(kù)內(nèi)徹底清理衛(wèi)生并通風(fēng)后,使用10%石灰水溶液噴灑墻面、地面,自然干燥后,可將產(chǎn)品進(jìn)行臨時(shí)儲(chǔ)存。
        6、運(yùn)輸?shù)囊。一般鮮菇運(yùn)輸可采用保溫車(chē)、周轉(zhuǎn)箱方式,車(chē)廂內(nèi)不得有油污、農(nóng)藥或其他化學(xué)品污染,不得與其他非有機(jī)食品共用一車(chē)。
        回答者: 首席大弟子   2009-05-04 13:32   


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