酒石黃又叫檸檬黃，英文名Tartrazine。別名： 酒石黃﹑3-羥基-5-羥基-1-（4′-磺基苯基）-4-（4〞-磺基苯偶氮）-鄰氮荗的三鈉鹽。C.I.食用黃色4號(hào)、FD&C黃色5號(hào)(美) 、食用黃色5號(hào)”(日)
是一切添加了黃色食物色素的食品特別是零食中所含的化學(xué)物品。是引起過(guò)敏、哮喘的重要過(guò)敏源之一。
一些吃加工食品、包裝食品中或多或少都含有些。