1)燒干菜餅一定要自己和面,(不能買外面的現(xiàn)成的面餅).
(2)面粉中要先加點(diǎn)鹽,再邊加水邊和面(用2根筷子),直到把面粉調(diào)得很均勻,要很軟,比包餃子皮的面還要軟一點(diǎn),

3)用一塊濕的紗布遮在面的上面,防治面的表面干掉.這樣需要30----60分鐘,

(4)時(shí)間差不多了再在枕板上揉幾下,根據(jù)面的多少,切成幾小塊.再用小米棍,搟成象餃子皮一樣大小.放進(jìn)餡(餡的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一點(diǎn)，但不要加鹽，再加梅干菜、還要加點(diǎn)酒，和在一起就行了），包成象包子的樣子，再搟成一個(gè)大的餅就好了。

(5）把餅放到鍋里后,先加點(diǎn)水,把肉燒熟,水燒干后,再澆上熬過的菜油,兩面烤.烤得油光光的,皮黃黃的就好了,吃起來又香\又脆.