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      雞蛋糕蒸出來有很多大眼，和什么有關？
      

       已解決
 懸賞分：0

提問時間 2009-02-24 14:51
-

解決時間 2009-02-24 15:34

      

      雞蛋糕蒸出來表面有很多大眼，和火的大小有關嗎？
      

      
共 4988 次關注    
提問者：
roselly

 

      

      

      

 
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最佳答案

      

      

      
和蒸的過程有關：雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
      

      

      

  回答者：
首席大弟子
  2009-02-24 15:34
  

      

      
提問者對答案的評價：
      
不好意思，打錯了一個字，呵呵，現(xiàn)在改過來了
      

      




      

      




      

      
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