干菜燜肉的制作材料:
主料:豬五花肋條肉400克,干菜60克,紅曲米5克,紹酒10克,醬油25克,糖40克,茴香,桂皮,蔥段各適量。 [script language=javascript src="/Scripts/CaiPu/cpDetail_cailiao.js"][/script]教您干菜燜肉怎么做,如何做干菜燜肉才好吃
①將豬肋條肉切成2厘米見方的小塊,放入滾水中燙約1分鐘,用清水洗凈。干菜洗凈擠干水分,切成0.5厘米長的小段。②鍋中放適量清水,放入肉塊,加醬油、紹酒、桂皮、茴香,加蓋用大火煮至八成熟,下紅曲米、糖和干菜,翻拌均勻,煮約5分鐘,以吸干肉汁為度,然后加味精起鍋。
③取扣碗一只,先放少量煮過的干菜墊底,然后將肉塊皮朝下排放上面,蓋上剩下的干菜,隔水用大火蒸2小時(shí)左右,至肉酥軟時(shí),覆入深碟中,放上蔥段即可。