【原材料】白蘿卜1000克，熟火腿末50克，蝦米25克，雞蛋1個（打成液），味精2克，面粉125克，糯米粉75克，醬油15克，鹽5克，胡椒粉3克，蔥花10克，姜末20克，麻油適量。
【菜 系】地方菜
【特 色】色黃亮，外酥脆里軟滑，有還蝦香味，是湖北咸寧縣的創(chuàng)新菜之一
【制作過程】
制法：
1、蘿卜去皮、洗凈，擦成細(xì)絲，加鹽腌制20分鐘，擠去水分備用；蝦米用穩(wěn)水浸泡后切成末。
2、蘿卜絲內(nèi)蛋液、蔥花、姜末、蝦米、火腿末、味精、醬油、面粉、糯米粉、胡椒粉，拌勻。
3、熱鍋放麻油，燒至五成熱，將蘿卜絲捏成團(tuán)，下鍋，炸至金黃色的撈出，裝盤即可。