材料：米飯，芝麻，海苔，肉松，花生粉，黃瓜絲，火腿絲，沙糖，白醋，鹽，味精。

　　1.將米飯加入白醋和糖粉做成壽司飯

　　要學(xué)做壽司料理和手卷料理，首先得學(xué)會制作壽司飯，沒有好的壽司飯，怎能做出色、香、味具全的壽司料理和手卷料理呢？ 因此，我們先為你介紹壽司飯的具體做法，學(xué)會之后才可做美味的壽司與手卷。

　　主材料 ：熱米飯

　　調(diào)味料 ：白醋、白砂糖、味精、鹽。

　　將調(diào)味料放入鍋中，以慢火一邊煮一邊攪拌均勻，等調(diào)味料完全融化即可。把米飯加入調(diào)料，攪拌均勻，晾涼即可。

　　2.再捏成飯團

　　3.分別滾沾上芝麻，海苔，肉松，花生粉（花生粉加入適量的糖，味道會更好）

　　特點：一種壽司的變通做發(fā)，適合聚會，旅游。制作簡單，酸甜開胃，如果你在制作時小孩子好奇，也可以讓他（她）加入呀！

　　壽司——握卷之間美味誕生

　　在日本最具代表性的食物首推壽司，不管是婚禮中食用的握壽司，或喪禮中的豆皮壽司，都深受日本人的喜愛。

　　壽司的種類眾多，除了上述的二種壽司之外，還有太卷壽司、箱形壽司、手卷壽 司。我們常見包成圓條狀的壽司正式名稱為太卷壽司，它看起來好像很容易制作，其實卻不然，其中有許多細(xì)節(jié)是我們?nèi)菀缀雎缘模合袷敲罪埖目诟泻脡募昂Ｌζさ倪x擇是否恰當(dāng)，都將直接影響壽司的好吃與否。凱悅大飯店主廚富田宗太郎將一一為我們介紹壽司飯的作法。另外，手卷壽司也是美味絕佳的一款壽司，制作起來方便快速，只要將材料備妥，就可以親自動手包制自己喜歡的手卷。

　　食用壽司的基本原則很簡單，用手會比筷子要來得方便多了。另外，吃握壽司要沾醬只能沾在生魚或其他食材上，絕對禁止沾到白飯的部位才算行家。

　　一般對壽司旁的甜醋生姜常不知掌握食用的時機，有些人索性會在食用壽司時一同入口，事實上甜醋生姜是可隨時抓起來吃，目的是要讓口腔清爽。

　　最好吃的壽司是現(xiàn)包現(xiàn)做的成品，倘若你多做了壽司，一時吃不完，先不要急著切開，用保鮮膜包裹是一種保存方式。