１、瘦肉切片，洋蔥切條（為防止辣眼睛，可以不斷用水沖洗菜刀），備好少許蔥花。
２、燒少許開水，把粉條少許（最好是吃火鍋的寬粉）下鍋焯水，不用整到熟，可以欠一點(diǎn)火候。
３、熱鍋溫油，中火下肉片炒一下（注意火如果太大肉就炒焦了，這樣會(huì)影響味道），可以加少許胡椒面和精鹽一起炒。
４、把肉炒到快熟的時(shí)候，下洋蔥再炒，可以用大火，加醬油、精鹽入味。
５、洋蔥微變顏色后，加人燙好的粉條繼續(xù)大火快炒，由于粉條有淀粉，所以此時(shí)要注意翻炒，不要胡了。
６、最后，加蔥花和少許雞精翻炒，出鍋前加人少許孜然粉翻一下鍋即可。