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      茄汁牛扒怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-12-24 14:25 - 解決時(shí)間 2008-12-24 15:32
      茄汁牛扒怎么做?
      3634 次關(guān)注     提問者: ed  
        支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
      原料:凈牛外脊1000克,蔥頭、胡蘿止各100克,番茄150克,面粉50
      克,炸土豆條500克。
      調(diào)料:食油150克,香葉1片,番茄醬100克,精鹽、胡椒粉各適量
      制作:
      (1)將牛外脊洗凈切成10片,用肉拍子拍為薄片,用刀切斷其筋剁成圓形,抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻;蔥頭洗凈切絲;胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊,備用。
      (2) 把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成時(shí),放入沾過面粉的牛扒煎至黃色,撈出碼入烤
      盤內(nèi),用余油將蔥頭絲,胡蘿卜片、香葉炒至黃色,放入番茄醬油至油呈紅色時(shí),倒入牛肉清湯,番茄塊用大火煮沸后,加入精鹽調(diào)好口味澆在牛扒上,放入烤箱烤熟。
      食用時(shí)配上炸土豆條即可。
      特點(diǎn):清香味濃。
        回答者: GQQ   2008-12-24 15:32   


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