原料:凈牛外脊1000克,蔥頭、胡蘿止各100克,番茄150克,面粉50
克,炸土豆條500克。
調(diào)料:食油150克,香葉1片,番茄醬100克,精鹽、胡椒粉各適量
制作:
(1)將牛外脊洗凈切成10片,用肉拍子拍為薄片,用刀切斷其筋剁成圓形,抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻;蔥頭洗凈切絲;胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊,備用。
(2) 把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成時(shí),放入沾過面粉的牛扒煎至黃色,撈出碼入烤
盤內(nèi),用余油將蔥頭絲,胡蘿卜片、香葉炒至黃色,放入番茄醬油至油呈紅色時(shí),倒入牛肉清湯,番茄塊用大火煮沸后,加入精鹽調(diào)好口味澆在牛扒上,放入烤箱烤熟。
食用時(shí)配上炸土豆條即可。
特點(diǎn):清香味濃。
克,炸土豆條500克。
調(diào)料:食油150克,香葉1片,番茄醬100克,精鹽、胡椒粉各適量
制作:
(1)將牛外脊洗凈切成10片,用肉拍子拍為薄片,用刀切斷其筋剁成圓形,抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻;蔥頭洗凈切絲;胡蘿卜洗凈切片。番茄洗凈切塊,備用。
(2) 把鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成時(shí),放入沾過面粉的牛扒煎至黃色,撈出碼入烤
盤內(nèi),用余油將蔥頭絲,胡蘿卜片、香葉炒至黃色,放入番茄醬油至油呈紅色時(shí),倒入牛肉清湯,番茄塊用大火煮沸后,加入精鹽調(diào)好口味澆在牛扒上,放入烤箱烤熟。
食用時(shí)配上炸土豆條即可。
特點(diǎn):清香味濃。