柴魚是海鮮干品中的一種，通常賣海產(chǎn)品的商店中有售，質(zhì)量好的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺，不多，但吃起來(lái)是軟的；柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產(chǎn)品那樣那么腥。柴魚的吃法有很多種，通常用來(lái)清蒸或煲粥。

【所屬菜系】粵菜
【特點(diǎn)】粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時(shí)，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養(yǎng)生佳品。

【原料】柴魚兩條（片），花生米半碗，冬北大米一杯（根據(jù)人數(shù)定份量，可多可少），姜一塊，蔥一條，生抽一湯勺，鹽適量，油適量，水適量。

【制作過(guò)程】
1、取一大的砂鍋（可以用來(lái)煲湯的那種），放入洗凈的花生米，放入用來(lái)煲粥的水，猛火煮開(kāi)后，改小火煮約十分鐘，此時(shí)花生吃起來(lái)不再脆或硬的。

2、放入洗凈的冬北大米（根據(jù)人數(shù)定份量），粥開(kāi)后，放入洗凈并切成塊狀的柴魚、姜、油，繼續(xù)煲（就像平時(shí)煲白粥一樣的程序）

3、待粥熟后，放入洗凈并切好的蔥花，放生抽，放鹽調(diào)味。即可食用。