蔥油蘿卜絲

主料：蔥

輔料：香菜、白蘿卜、胡蘿卜、海蜇

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、香油

做法：

1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈切成絲，放入少量鹽腌制10分鐘再用清水洗凈，擠干水份待用；

2.將海蜇洗凈切成絲，用溫水浸一下過涼，香菜洗凈切成段，蔥洗凈切成絲；


3.取一器皿放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲、海蜇絲、蔥絲，香油燒至9成熱時澆在蔥絲上，再加入鹽、雞精、白糖、醋、香菜拌勻即可。

特點(diǎn)：清淡爽口，色澤分明。

提示：泡海蜇的水溫不宜過高，時間過長，否則會失去海蜇爽脆的特色。