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      蒜茸蝦米絲瓜怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-09 15:28 - 解決時間 2008-12-09 19:04
      蒜茸蝦米絲瓜怎么做?
      3601 次關(guān)注     提問者: ed  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      烹制材料(三人份)   材料:絲瓜(2根,500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)
        調(diào)料:油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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      第一步
        1 絲瓜去角皮和頭尾,洗凈切成3厘米長的段;粉絲用水泡軟切成兩段,蝦米用水泡軟切成丁。
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      第二步
        2 粉絲置入深盤中,加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻,腌制5分鐘入味。
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      第三步
        3 將絲瓜段排放在粉絲上,輕輕壓緊實一些。
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      第四步
        4 燒熱3湯匙油,炒香蒜蓉,倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
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      第五步
        5 將蒜蓉蝦米舀在每個絲瓜段上,蓋上一層保鮮膜備用。
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      第六步
        6 燒開鍋內(nèi)的水,放入蒜蓉絲瓜,加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出撕去保鮮膜,灑入蔥花,即可上桌。
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      完成

      廚神貼士
        廚神貼士
        1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香,開大火容易將其炒焦,蒜蓉不炒香的話,蒜味會很重又嗆口,吃完后會有口氣。
        2、蝦米要用清水泡軟,切成丁蒸熟后,口感會鮮美可口,不可用熱水泡發(fā),會使蝦米的鮮味流失。
        3、粉絲本身淡無味,要加調(diào)料腌入味,還要加入雞湯清蒸,否則粉絲會干硬難入口。
        4、炒蒜蓉蝦米的油應(yīng)稍多一些,倒入絲瓜和粉絲上清蒸后,可使兩者吸油變得軟滑入味,否則會干身難吃。
        回答者: P13764222577   2008-12-09 19:04   


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