1. 將苦瓜剖開，去盡肉瓤，用少許精鹽稍腌，放沸水鍋中焯一下，撈起瀝凈苦液，再洗凈切條待用；
2. 豬肉洗凈，下沸水鍋燙一下，撈出瀝干水分，切絲；
3. 坐鍋點火倒油，放入蔥末煸香，再加肉絲煸炒至水干，烹入料酒，加入精鹽、肉湯，燒煮至肉熟，再加入苦瓜條煮熟，盛入湯盆即成。
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