烹制材料(二人份)　　材料：
　　雞腿(2只)、金針菇 (164克)、鮮黑木耳(50克)、姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)調(diào)料：　　
　　蠔油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

  1 雞腿洗凈拭干水，斬成塊狀后，擺放入碟中。
 2 金針菇去根部，洗凈后切半；鮮黑木耳去蒂，洗凈切成細(xì)絲。
 3　去一空碗，加入2湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、3湯匙清水和姜蒜蓉拌勻，做成醬汁待用。
4 在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇，均勻地澆入一層醬汁，再蓋上一層保鮮膜
5 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入金針菇木耳雞腿，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出便可上桌
                  
廚神貼士
　　1、雞腿口感細(xì)滑美味，且富含鐵質(zhì)，尤其去皮雞腿的脂肪含量低于其他肉類(lèi)，MM多吃也不怕胖。
　　2、金針菇經(jīng)清蒸后極易出水，調(diào)制醬汁時(shí)不宜放太多水，否則蒸好的金針菇雞腿味道會(huì)較淡。
　　3、清蒸金針菇雞腿前，應(yīng)蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滲入成菜內(nèi)，沖淡調(diào)味醬汁的味道。
　　4、常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。