咖喱魚(yú)蛋:
材料：
1. 炸魚(yú)蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)

制法：
1. 把魚(yú)蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚(yú)蛋,慢火煮至魚(yú)蛋膨漲后熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時(shí)至魚(yú)蛋入味

ps.印尼咖哩粉是調(diào)教香味,冠益咖哩醬是調(diào)教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚(yú)蛋
還未滿(mǎn)足,可留湯再加煮魚(yú)蛋.以后可留在家中吃街邊魚(yú)蛋喇
魚(yú)蛋餅:
1）準(zhǔn)備面糊糊：2個(gè)雞蛋，一杯牛奶，半杯面粉，一匙菜油，都倒入一個(gè)大碗里
2）打散攪勻，攪到?jīng)]有面疙瘩。
3）在平底鍋里，攤勻少許油，中火，鍋熱后把1/4的糊糊倒入，晃動(dòng)鍋?zhàn)�，使糊糊攤平，等表面凝固的時(shí)候，翻面再煎一小會(huì)兒，同樣的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3張餅。在每個(gè)餅的上面，放點(diǎn)兒煙熏三文魚(yú)，蔥花兒，芝士粉，鋪滿(mǎn)也行，不鋪滿(mǎn)也可，我怕太咸，就沒(méi)有用太多的魚(yú)片。沒(méi)有三文魚(yú)的話，放薄薄的西式火腿片也不錯(cuò)，或者放其他自己想放的東西。
4）卷起來(lái)，放到剛才的煎鍋里（煎鍋不必另外加油），小火，把卷卷兩面煎煎，讓里面熱透。
5）取出，斜著切段兒即可。好看又好吃。