豉汁蒸排骨——
材料:排骨200克,陽(yáng)江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陳皮末、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。
做法:
(1)排骨用水沖去血污,斬成3厘米見方的小塊。
(2)豆豉切碎。鍋中放少許生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同時(shí)加入陳皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。
(3)將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻后上屜蒸15分鐘,出鍋時(shí)撒上蔥花即成。
材料:排骨200克,陽(yáng)江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陳皮末、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。
做法:
(1)排骨用水沖去血污,斬成3厘米見方的小塊。
(2)豆豉切碎。鍋中放少許生油,下入姜蒜末,炸出香味,加入豆豉同炒,同時(shí)加入陳皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精,炒出香味即成。
(3)將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻后上屜蒸15分鐘,出鍋時(shí)撒上蔥花即成。