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      肉絲拉皮怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-25 14:02 - 解決時間 2008-11-25 17:23
      肉絲拉皮怎么做?
      4521 次關注     提問者: yuyi  
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      肉絲拉皮
      [原料/調料]
      豬瘦肉150克,蔥頭150克,水發(fā)木耳30克。熟蛋皮30克,黃瓜30克,水發(fā)海米30克,麻汁、醋各l湯匙,香油、生粉、醬油、蒜、香油各適量。
      [制作流程]
      ①將豬肉先片成片,再順紋切成絲。蔥頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內(nèi)放入生粉、鹽調成稀糊。

      ②將麻汁中加入鹽、清水調成稀糊狀,用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水。

      ③燒熱油鍋,先放入肉絲、蔥頭翻炒,再加入醬油、鹽、香菜梗炒熟,淋上香油,盛入碟內(nèi),即為摮慈饉繑。

      ④鍋內(nèi)放清水煮滾,生粉糊倒入粉扇內(nèi),拉成粉皮。

      ⑤將粉皮切成5厘米長的條,放入另一碟中,周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮,淋上麻汁水即可。




      東北拉皮

      盡請品嘗:
      主料:拉皮 注1:拉皮的做法是.先把面粉用水洗了.用其沉淀物.不要太干了.放至到.專用蒸具上.5——6分鐘就可以了. 輔料:黃瓜、胡蘿卜、香菜、炒熟的肉絲 調料:麻醬、調料油、芥末油、辣椒油、香油、醋、鹽、蒜茸、雞精
      做法:
      1、 將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成絲,香菜切段;
      2、 拉皮切成寬條,放入水盆中浸泡后撈出放入容器中,加入醋、鹽、蒜茸、辣椒油、芥末油、芝麻醬、調料油、雞精攪拌均勻,放入肉絲、香菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲即可。
        回答者: P13764222577   2008-11-25 17:23   


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