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      怎么分辨含有農(nóng)藥的蔬菜呢?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-11-04 14:10 - 解決時間 2008-11-04 15:26
      怎么分辨含有農(nóng)藥的蔬菜呢?
      4083 次關(guān)注     提問者: yuyi  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜
      二“異!蔬菜可能用激素處理過,如韭菜,當它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時,就可能在栽培過程中用過激素,未用過激素的韭菜葉較窄,吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常,也要注意,如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農(nóng)藥,不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜,如經(jīng)查實確系新品種,則另當別論。常規(guī)栽培,是未用激素等化學(xué)品處

      二、不吃“多蟲”“多藥”蔬菜
      在眾多蔬菜中,有的蔬菜特別為害蟲所青睞,可以稱之為“多蟲蔬菜”;有的菜害蟲不大喜歡吃,,可以叫它作“少蟲蔬菜”。 是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中,“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。


      三、不吃施肥量大的蔬菜
      由于化學(xué)肥料的施用量大,特別是氮肥(如尿素硫酸銨等)的施用量過大,會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性并不大,但隨蔬菜進入胃腸道后會被還原成為亞硝酸,亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級胺結(jié)合形成亞硝銨,這是一種致癌物質(zhì)。

      的對上市蔬菜檢測后發(fā)現(xiàn),各種蔬菜的硝酸鹽含量強弱不等,由強到弱的規(guī)律是:根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類,硝酸鹽含量高低相差可達數(shù)十倍。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉(即營養(yǎng)體)的污染程度遠遠高于花、果、種子(即生殖體),這可能是生物界普遍存在的保護性反應(yīng)。這個規(guī)律很有用,它可以指導(dǎo)我們正確的消費蔬菜,盡可能多吃瓜果和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
      ,可以放心地食用。

        回答者: xml980516   2008-11-04 15:26   


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