酸辣肚絲湯的制作材料：

主料：羊肚200克
輔料：玉蘭片50克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大蔥15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克  

酸辣肚絲湯的特色：

色澤殷紅，湯香酸辣，肚絲軟嫩，冬令佳肴。

酸辣肚絲湯的做法：

1.羊肚切絲，玉蘭片，木耳切絲后用開水氽透。
2.炒鍋添油燒熱，下高調(diào)煸香，放肉湯燒沸，下肚絲、料酒、精鹽、味精、撇去浮沫，加淀粉，潑醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。

酸辣肚絲湯的制作要訣：

備肉湯1250克。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。