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      山楂如何保鮮?

      已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-10-18 14:11 - 解決時(shí)間 2008-10-18 14:14
      山楂如何保鮮?
      7542 次關(guān)注     提問者: ed  
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      一、貯前準(zhǔn)備

          1、采收的標(biāo)準(zhǔn)

          果實(shí)變?yōu)樯罴t色,果點(diǎn)明顯。一般在9月下旬至10月下旬來收。盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實(shí)先放在涼棚下2-3天,以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包,將合格的山楂裝入筐(或箱)內(nèi),每筐裝25-30千克,加蓋密封。

          2、適宜貯溫為0℃,包裝的可在0—3℃。適宜貯藏濕度為85-90%。一般貯藏5個(gè)月左右。

          二、貯藏方法

          1、溝貯法

          選擇地勢高燥陰涼的地方,開挖南北方向的槽形溝,溝深30厘米,從地面再加高10厘米,上寬100厘米,下寬90厘米,長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒(消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡,晾干)的高粱秸或玉米秸,再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實(shí)在溝里,堆成弧形,中間高出地面15厘米左右,兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉,然后再蓋一層葦席。在結(jié)凍前,白天蓋著葦席防日曬,夜間敞開散熱,自然降溫。在土地薄冰時(shí)只蓋一層葦席,當(dāng)溫度開始下降時(shí),防寒物的厚度要繼續(xù)增加。春天溫度回升后,覆蓋物留作隔熱用。山楂最好一次性出溝。

          2、缸貯法

          先將缸用清水洗凈,再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒,晾干備用。在缸底鋪一層消過毒的細(xì)沙,然后將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉,以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房后蔭晾處。陰雨天時(shí)及時(shí)加蓋缸帽。“大雪”至“冬至”結(jié)合倒缸揀除爛果,并將缸移至不生火的屋里,上大凍時(shí)綁草封口。一般貯藏到春節(jié),好果率達(dá)95%以上。

          3、棚窖貯藏法

          將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘,浸后晾干,再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中,每袋25千克。前期溫度高,袋不扎口,相互交疊并留一定空隙。白天封閉窖口,夜晚打開。隨溫度降低,扎袋口并增厚覆蓋物,一般不通氣,盡量創(chuàng)造一個(gè)達(dá)到或接近0℃的貯藏環(huán)境。如棚窖內(nèi)較干燥。應(yīng)在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。

          4、冷庫貯存法

          將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中,每袋25千克,并放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用的碎泡沫,以吸收山楂本身產(chǎn)生的具有催熟作用的乙烯。果實(shí)預(yù)冷后扎袋口,置于冷庫中貯藏。庫內(nèi)溫度保持-2—0℃,袋內(nèi)濕度保持在90%左右。當(dāng)袋內(nèi)氧氣低于2%或二氧化碳高于5%時(shí)開袋換氣。此法可貯藏半年。

                                                         ( 來源:中國三農(nóng)網(wǎng) )
        回答者: 卡哇依1314   2008-10-18 14:14   


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