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      食品輻照技術(shù)有什么特點?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-17 14:42 - 解決時間 2008-10-17 14:55
      食品輻照技術(shù)有什么特點?
      6054 次關(guān)注     提問者: 海靈  
        支持(1)  |   反對(0) 最佳答案
      輻照加工技術(shù)簡介
      據(jù)蒙特利爾公約規(guī)定:到2000年以前,要在全球范圍類禁止使用溴甲烷和環(huán)氧乙烷。1989年歐洲共同體(歐盟)頒布一條禁令,禁止歐盟各國在1990年后使用環(huán)氧乙烷。1999年10月FAO/IAEA/WHO在土耳其召開的國際食品輻照大會上傳遞的信息是,發(fā)達國家在2005年以前完全禁止環(huán)氧乙烷和    溴甲烷的使用,發(fā)展中國家最遲在2015年以前完全禁止使用環(huán)氧乙烷和溴甲烷。美國率先從2001年1月1日起開始禁用環(huán)氧乙烷和溴甲烷。按照蒙特利爾公約,在2015年之前,我國必將考慮選擇     輻照殺菌技術(shù),以替代溴甲烷和環(huán)氧乙烷殺菌以減少環(huán)境污染和致癌危險,保障國人的健康。
      輻射加工技術(shù)
      輻射加工技術(shù)是原子能和平利用的重要組成部分。它是利用放射性同位(60co)鈷(137cs)釋放出來的高能Y射線和電子加速器產(chǎn)生能量為0.2Mei~10Mev的電子束,把它們統(tǒng)稱為電子輻射。
      輻射加工的原理是用這些電離輻射作用到被輻照的物質(zhì)上,產(chǎn)生電離和激發(fā),從而釋放出軌道電子,形成自由基,而使被輻照物質(zhì)的物理性能和化學(xué)組成發(fā)生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質(zhì),或使生物體(微生物等)受到不可恢復(fù)的損失和破壞。這種新的加工技術(shù)稱為輻射加工技術(shù)。
      這種技術(shù)有別傳統(tǒng)的機械加工和熱加工技術(shù),因而被譽為人類加工技術(shù)的第三次革命,其特點是放射源釋放的射線有很強的穿透能力?缮钊氲轿镔|(zhì)內(nèi)部進行“加工”,這種加工在常溫下進行。由于加工者是高能射線以及由它引發(fā)的高度活性中間物,而不是分之熱運動,
      因此,能耗低、無殘留物、無環(huán)保問題。所以是清潔的加工技術(shù)。而且其反應(yīng)易于控制,加工流程簡單,所以其優(yōu)點概括為:
      (1)工藝簡單、容易控制
      (2)節(jié)約能源、利用放射源本身做為能源
      (3)無環(huán)境污染
      (4)在加工過程中不帶入任何雜質(zhì)
      (5)不改變加工物質(zhì)的溫度,又稱為冷加工
      可以說輻射加工技術(shù)是一種高新技術(shù),這種新技術(shù)與其他加工技術(shù)比較,有明顯的特點:
      (1)采用的技術(shù)涉及面廣,知識密集程度高,有較強的專業(yè)性質(zhì)。
      (2)可與國民經(jīng)濟各行各業(yè)相結(jié)合。滲透性強,可充分發(fā)揮輻射加工的作用。
      (3)產(chǎn)值增高、附加值高、社會效益好。
      (4)產(chǎn)業(yè)市場即廣泛又集中、潛力大、發(fā)展前景好。
      (5)一次性投資系大。在建造輻照裝置、安全防護、監(jiān)測系統(tǒng)方面往往一次投資大。
      由于有這些特點,輻照加工形成了新的加工、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。
      這些優(yōu)點和特點越來越多的被人們認(rèn)識,有識之士已開始有目的把這種新技術(shù)引入到本行業(yè),發(fā)揮其優(yōu)勢,增加科技含量,填補地區(qū)加工行業(yè)的空白。
      輻照滅菌  
      輻照技術(shù)是利用射線與物質(zhì)間的作用,電離和激發(fā)產(chǎn)生的活化原子與活化分子,使之與物質(zhì)發(fā)生一系列物理、化學(xué)、與生物化學(xué)變化,導(dǎo)致物質(zhì)的降解、聚合、交聯(lián)、并發(fā)生改性。輻照技術(shù)除了在環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用外,與醫(yī)藥相關(guān)的就是輻照滅菌。+
      (1)、什么是輻照滅菌?
      在藥劑生產(chǎn)過程中常采用的滅菌方法有:熱壓滅菌法,流通蒸氣滅菌法,煮沸滅菌法,濾過滅菌法及氣體滅菌法等。Co60-γ射線輻照滅菌是近年來發(fā)展較為迅速的一種滅菌方法。它具有穿透力強,操作簡便,速度快,可在常溫下滅菌,輻射劑量適當(dāng),不會破壞藥品的有效成分,亦不會對人產(chǎn)生傷害,且有滅菌后較長時間控制細菌的再增殖等優(yōu)點。
      放射性同位素60Co(或137Cs)衰變時可放射出γ射線,γ射線的能量高、穿透力強,可使細胞內(nèi)各種活性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化,從而使細菌損傷或死亡。經(jīng)60Co輻射滅菌的物品溫度升高很少,一般僅約5℃,故又稱“冷滅菌”。
      (2)、輻照滅菌有效嗎?
      在合理的輻照劑量下,大部分中藥可以在輻照后滿足微生物限度的要求。但是過高的劑量可能對某些中藥的療效產(chǎn)生影響。一般可以根據(jù)藥品滅菌前含菌量多少,估算滅菌劑量,但是其他諸如輻射時間長短、位置遠近、藥物劑型、濃度大小、藥物成分、包裝材料等亦會影響輻射滅菌效果;
        回答者: xiao_yan765   2008-10-17 14:55   
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      感謝shengtangsw


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