已解決
材 料
鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
調(diào)味料
鹽、味精、胡椒粉各少許。
腌 料
酒2大匙，鹽1/2小匙。
作 法
1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。
2. 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。
3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。
烹調(diào)指南
. 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。
鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。
鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
調(diào)味料
鹽、味精、胡椒粉各少許。
腌 料
酒2大匙，鹽1/2小匙。
作 法
1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。
2. 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。
3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。
烹調(diào)指南
. 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。
鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。