1 先將雞打理干凈，斬成塊,然后放入開水鍋煮一下水，去掉雞里面的血水，清洗干凈備用。
　　2 將松茸泡發(fā)后，清洗干凈后備用。
　　3 將鍋燒熱后，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發(fā)黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開后，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放味精后就可以食用了。
　　注意：改用小火燉時水要一次性加夠，中途加水就去掉松茸的香味樂，燉最好用沙鍋