主料：青椒，肥腸
配料: 大蒜、姜、高湯，水淀粉，干辣椒
調(diào)味料: 鹽、六月鮮、糖、雞精。
1.把肥腸從里面翻出來(lái),用水沖洗一道，把面粉放幾把在盆里面，搓揉大腸，沖洗干凈。再這樣用面粉搓揉兩次。然后用鹽也這樣搓洗幾次。
2.洗好的肥腸先在開(kāi)水汆一會(huì)兒，讓豬大腸縮縮水，撈出，看看腸身上有沒(méi)有白色的東東，有就用刀刮干凈，再?zèng)_洗干凈就完成清洗的程序了
3.切成合適大小放入水中煮，煮時(shí)，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，煮至用一根筷子可以戳開(kāi)
4.青椒用手掰成合適大小，大蒜切成粒，姜切為絲，辣椒剪開(kāi).
5.開(kāi)炒
A.加油進(jìn)鍋，加進(jìn)青椒，翻炒幾下，放點(diǎn)高湯，放點(diǎn)鹽。青椒炒成五成軟，加點(diǎn)雞精起鍋備用。
B.再起油鍋，油熱放大蒜，姜，辣椒爆一下再把肥腸丟進(jìn)去，翻炒，加糖、六月鮮備用的青椒倒進(jìn)去，大火翻炒，出鍋前淋水淀粉