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      蝦仁茭白怎么炒?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-10-06 15:30 - 解決時間 2008-10-06 16:21
      蝦仁茭白怎么炒?
      2068 次關注     提問者: hmfn  
        支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
      茭白炒蝦仁
        類別: 山東菜 動脈硬化調理 高血壓調理 孕婦食譜 骨質疏松調理
        工藝: 熟炒
        口味: 咸鮮味
        主料: 海蝦300克 茭白250克
        輔料: 豌豆30克
        調料: 雞蛋清40克 大蔥15克 姜15克 鹽2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
        制作工藝
        1. 將蝦去皮、頭和尾,抹刀片成片;
        2. 加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿;
        3. 茭白去皮,一片兩半,斜刀切片;
        4. 熱鍋中加植物油燒溫,加入蝦仁劃散取出;
        5. 鍋內(nèi)留底油燒熱,加入蔥姜末煸炒出香味;
        6. 再加入茭白煸炒;
        7. 隨即烹高湯20克,加調味品入味,加蝦仁、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺。
        菜品口感
        蝦仁潔白,滑嫩鮮香,茭白乳白,脆嫩爽口。
        回答者: xml980516   2008-10-06 16:21   


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