已解決
主要原料：排骨 2條 斬件,番茄醬
其他調(diào)料：糖、鹽、姜、油、水
成菜特點(diǎn)：色澤鮮艷，酸甜可口，開胃
制作方法 ：
1.排骨先用鹽、油、姜腌制
2.放油，放排骨
3.然后放番茄醬（約三湯匙），水 蓋上蓋子，煮5分鐘
4.然后，放糖（約四、五小匙）。如果覺(jué)得顏色不夠紅的，或者感覺(jué)口味不夠酸甜，可以再加多一點(diǎn)番茄醬。最后勾芡（生粉兌水）
小貼士：
1、不可用全瘦的肉排，口感要松軟就要肥瘦均勻，至少要兩成肥肉、八成瘦肉的比例。
2、排骨與脊骨相比，膻味較輕，與多種味道較重的調(diào)料烹煮后，可掩蓋住排骨的膻味。
3、如果怕吃到排骨的膻味，可放入沸水中汆燙去異味再腌制，不過(guò)經(jīng)飛水的排骨不容易腌入味。