主料:銀魚150克。
輔料:雞蛋清3個(gè),淀粉、面粉適量,精鹽、味精、紿酒,豬清油、花椒鹽。
特色:銀魚軟嫩鮮香。
菜系:東北
操作:
1、將銀魚去掉眼睛、前面的一塊骨頭及下水,用涼水洗凈,用干白布吸干水分,撒 上精鹽,味精紹酒鹵三分鐘,再蘸上一層面粉。
2、勺內(nèi)放入清油,油燒至三、四成熱時(shí),將銀魚蘸上雞蛋泡糊一個(gè)一個(gè)地放油內(nèi)炸。炸透時(shí)撈在盤內(nèi),盤邊放上花椒鹽即成。
輔料:雞蛋清3個(gè),淀粉、面粉適量,精鹽、味精、紿酒,豬清油、花椒鹽。
特色:銀魚軟嫩鮮香。
菜系:東北
操作:
1、將銀魚去掉眼睛、前面的一塊骨頭及下水,用涼水洗凈,用干白布吸干水分,撒 上精鹽,味精紹酒鹵三分鐘,再蘸上一層面粉。
2、勺內(nèi)放入清油,油燒至三、四成熱時(shí),將銀魚蘸上雞蛋泡糊一個(gè)一個(gè)地放油內(nèi)炸。炸透時(shí)撈在盤內(nèi),盤邊放上花椒鹽即成。