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      蝦米椰菜飯怎么做?

      已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-09-05 14:13 - 解決時間 2008-09-06 12:06
      蝦米椰菜飯怎么做?
      2102 次關注     提問者: spzst  
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      烹制方法
      材料:白米(200克)、瘦肉(200克)、蝦米(30克)、椰菜(350克)、清雞湯(1杯)、蒜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)
      調料:油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)


      1 椰菜洗凈切半,剔去菜芯,切成片;瘦肉洗凈,切成絲;洗凈白米和蝦米,分別用清水浸泡30分鐘。

      2 燒熱3湯匙油,爆香蒜末、蔥花和蝦米,倒入瘦肉絲拌炒至肉色變白。

      3 倒入椰菜和白米翻炒均勻,開小火一邊拌炒一邊注入1杯清雞湯,炒至米粒呈半透明狀。

      4 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/5湯匙白胡椒粉炒勻,炒至椰菜微軟熄火。

      5 將炒好的菜飯盛入電飯鍋內,注入2紙杯清水拌勻,加蓋煮至按鍵開關跳起。

      6 續(xù)燜10分鐘后,打開鍋蓋用飯勺將菜飯拌勻,即可盛碗上桌。

      廚神貼士
        1、白米應先用清水浸泡一下,使其有水分不太干身,下鍋拌炒時不容易粘鍋燒糊。
        2、白米與鍋內食材同炒時,應開小火一邊炒一邊倒入清雞湯,可避免白米炒糊。
        3、將炒好的菜飯倒入電飯鍋中后,注入清水的份量以剛沒過菜飯為宜,水多菜飯容易煮爛,水少菜飯容易粘鍋夾生。
        4、用電飯鍋煮菜飯前應將菜飯攪拌均勻,以免煮飯的過程中菜飯會粘鍋。
        5、常食椰菜可預防癌癥,它是一種低脂肪、低熱量的蔬菜,能阻止脂肪和膽固醇的囤積,可防止身體肥胖,并有減肥的作用。
        回答者: 那年的火   2008-09-06 12:06   


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