主料：草魚1條，熟疙瘩0.5個(gè)（太咸）

配料：花雕，蔥姜蒜，青蒜，香菜，五香粉，八角，花椒，糖，醋，啤酒，小干辣椒，植物油

廚具：高壓鍋，（本想壓酥魚骨，但做時(shí)改了主意，真成了燜魚了）
做法：
1.魚洗凈從中刨成２片，在切成寸段。熟疙瘩用4/5切片，另1/5切成碎末，與青蒜末香菜末混合。蔥切段，姜蒜切片備用。

2.五香粉，糖，醋，啤酒混合成汁

3.高壓鍋底抹上油，放入蔥姜蒜鋪底，上面放上一半熟疙瘩片，將魚段碼在疙瘩片之上，放小干椒，撒花椒，八角；在魚段上面放剩下的一半疙瘩片，把混合汁倒入鍋中，末過疙瘩，再灑些油。

4.大火開鍋出氣，不用氣閥，中火壓15分鐘。�；鸬葰獬霰M。開鍋將魚涼涼（否則魚易碎）。

5.起油鍋2勺，至冒煙，把油潑入末中。

6.將魚段挑出放入盤中，上面撒上疙瘩青蒜香菜末，再淋些麻油。
吃不完可放入冰箱，下次吃時(shí)，用微波爐稍打一下，熱的也好吃著呢。