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      食品伙伴網(wǎng)服務號

      SOP編寫要素與正確管控目標

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-10-09  來源:食品微生物檢驗公眾號
      核心提示:作業(yè)指導書是一種非常基本的工具,為操作者正確完成工作提供幫助。因此,作業(yè)指導書的用戶理所當然是操作者,然而,在很多地方,
       作業(yè)指導書是一種非;镜墓ぞ,為操作者正確完成工作提供幫助。因此,作業(yè)指導書的用戶理所當然是操作者,然而,在很多地方,作業(yè)指導書已經(jīng)與這個最根本的目的相去甚遠了。

       

      為了滿足工程師的要求,質(zhì)量經(jīng)理的要求,審核的要求,作業(yè)指導書中加進去了越來越多的內(nèi)容,格式越來越復雜,也越來越不為操作者理解,最終逐漸失去了作業(yè)指導書存在的意義。

       

      如何評估你的作業(yè)指導書是不是有效的呢?

       

      這里有作業(yè)指導書必備的四個要素,只有滿足了這四要素,才能稱得上是好的作業(yè)指導書。

      1、作業(yè)人員信任你的作業(yè)指導書

       

      作業(yè)指導書值得信任是核心。當作業(yè)指導書是作業(yè)人員作業(yè)時唯一被遵循的指導時,這種信任才有可能建立。

       

      然而,現(xiàn)實中經(jīng)常發(fā)生的是,某工程師,經(jīng)理來到現(xiàn)場,口頭對作業(yè)人員的操作提出變更要求,這些要求并沒有反映到作業(yè)指導書上。這些工程師、經(jīng)理甚至把這種行為看作是自己的能力。

       

      這樣下去,作業(yè)人員自然不會對作業(yè)指導書產(chǎn)生信任。

       

      無論是誰,都應該以書面的方式傳遞現(xiàn)場作業(yè)的要求,否則就會毀掉員工的信任。

      2、作業(yè)人員能快速理解作業(yè)指導書

       

      一份好的作業(yè)指導書,應該能讓作業(yè)人員很快理解。應該盡可能用圖片來提供作業(yè)指導,僅輔助以很少的必要的文字。

       


       

      當一份作業(yè)指導書包含太多與“作業(yè)”無關的內(nèi)容時,其可理解性將大大降低。一份作業(yè)指導書應該盡可能只有一頁,作業(yè)人員如果需要在多頁/多屏之間切換時,作業(yè)指導書的可用性也將大受影響。

       

      還有,如果用一些專業(yè)術語,或只有自己才看得懂的簡寫來寫作業(yè)指導書,那么這種作業(yè)指導書在還沒發(fā)行前就已經(jīng)失敗了。

      3、作業(yè)指導書應該隨時可以被作業(yè)人員拿到

       

      作業(yè)指導書是不是要時刻掛在作業(yè)人員的眼前呢?我的看法是,如果能做到時刻掛在眼前自然是最好。

       

      即使做不到時刻掛在眼前,那么當作業(yè)人員需要參考作業(yè)指導書時,他應該能很快地拿到它,這里的“很快”指的是在幾秒鐘的時間內(nèi)。為什么有這樣的要求呢?因為,如果他不能在幾秒內(nèi)拿到作業(yè)指導書,那么他就可能會自己猜測,去問同伴,問組長,而那些人給他的答案也許是不正確的。

       

      更重要的是,如果作業(yè)人員去問人而不是看作業(yè)指導書,那么將對要素一產(chǎn)生負面影響。

      4、作業(yè)指導書要與員工的培訓保持一致

       

      我們都會為作業(yè)人員提供培訓,這些培訓的教材可能不是寫作業(yè)指導書的人編寫的。如果培訓教材的要求、用詞與作業(yè)指導書不保持一致,那么將困擾被培訓人員。

       

      員工的技能培訓與作業(yè)指導應該是一個體系的,保持兩者的一致性是最基本的要求。

       

      結(jié)語:

       

      如果缺少以作業(yè)人員為關注中心的作業(yè)指導書,作業(yè)人員將不得不使用猜測、聽說、試錯等方式來工作,這種工作方式必然導致偏差,而我們知道,偏差是一切質(zhì)量問題出現(xiàn)的根源。

       

      現(xiàn)場的質(zhì)量管理任重道遠,制定一份好的作業(yè)指導書是重要的第一步。

       

      如何編寫一份SOP?


       

      SOP是啥?

       

      進入公司,就會發(fā)現(xiàn)每個公司都會有一套屬于自己的流程,無論是管理方面的還是運營方面的。而這套流程是需要文件來規(guī)范的,其中一個文件就是SOP。SOP主要是用于規(guī)范操作和規(guī)范使用的儀器的。

       

      它就是一本傻瓜手冊,傻瓜到就算你沒有任何專業(yè)知識背景,也能完成分配給你的工作,大家之間的差別只體現(xiàn)在熟練度。

      先讓我們隨手舉個例子來理解一下 SOP ,比如我們要寫一個「把大象放到冰箱里」的流程:

       


       


       

      “制造”就是以規(guī)定的成本、規(guī)定的工時、生產(chǎn)出品質(zhì)均勻、符合規(guī)格的產(chǎn)品。要達到上述目的,如果制造現(xiàn)場之作業(yè)如工序的前后次序隨意變更,或作業(yè)方法或作業(yè)條件隨人而異有所改變的話,一定無法生產(chǎn)出符合上述目的的產(chǎn)品。

       

      因此,必須對作業(yè)流程、作業(yè)方法、作業(yè)條件加以規(guī)定并貫徹執(zhí)行,使之標準化。

       

      標準有以下四大目的 -

       

      技術儲備 提高效率

      防止再發(fā) 教育訓練

       

      標準化的作用主要是把企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術、經(jīng)驗,通過文件的方式來加以保存,而不會因為人員的流動,整個技術、經(jīng)驗跟著流失。達到個人知道多少,組織就知道多少,也就是將個人的經(jīng)驗(財富)轉(zhuǎn)化為企業(yè)的財富;

      更因為有了標準化,每一項工作即使換了不同的人來操作,也不會因為不同的人,在效率與品質(zhì)上出現(xiàn)太大的差異。如果沒有標準化,老員工離職時,他將所有曾經(jīng)發(fā)生過問題的對應方法、作業(yè)技巧等寶貴經(jīng)驗裝在腦子里帶走后,新員工可能重復發(fā)生以前的問題,即便在交接時有了傳授,但憑記憶很難完全記住。

      沒有標準化,不同的師傅將帶出不同的徒弟,其工作結(jié)果的一致性可想而知。 

       

      什么是SOP?(Standard Operation Procedure)

       

      所謂SOP,是 Standard Operation Procedure三個單詞中首字母的大寫 ,即標準作業(yè)程序。就是將某一事件的標準操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來,用來指導和規(guī)范日常的工作。
        
      SOP的精髓,就是將細節(jié)進行量化,用更通俗的話來說,SOP就是對某一程序中的關鍵控制點進行細化和量化。

      是以文件的形式描述作業(yè)員在生產(chǎn)作業(yè)過程中的操作步驟和應遵守的事項;

      是作業(yè)員的作業(yè)指導書;

      是檢驗員用于指導工作的依據(jù)。

       

      SOP的作用:

       

      將企業(yè)積累下來的技術﹑經(jīng)驗記錄在標準文件中,以免因技術人員的流動而使技術流失;

       

      使操作人員經(jīng)過短期培訓,快速掌握較為先進合 理的操作技術;

       

      根據(jù)作業(yè)標準,易于追查不良品產(chǎn)生的原因;

       

      樹立良好的生產(chǎn)形象,取得客戶信賴與滿意;

       

      實現(xiàn)生產(chǎn)管理規(guī)范化、生產(chǎn)流程條理化、標準化、形象化、簡單化;

       

      是企業(yè)最基本﹑最有效的管理工具和技術資料。


      SOP的特征:

       

      SOP是一種程序

       

      SOP是對一個過程的描述,不是一個結(jié)果的描述。同時,SOP不是制度,也不是表單,是流程下面某個程序中關控制點如何來規(guī)范的程序。

        

      SOP是一種作業(yè)程序

       

      SOP首是一種操作層面的程序,是具體可操作的,不是理念層次上的東西。如果結(jié)合ISO9000體系的標準,SOP是屬于三階文件,即作業(yè)性文件。

       

      所謂標準,有最優(yōu)化的概念,即不是隨便寫出來的操作程序都可以稱做SOP,而一定是經(jīng)過不斷實踐總結(jié)出來的,在當前條件下可以實現(xiàn)的最優(yōu)化的操作程序設計。

       

      說得更通俗一些,所謂的標準,就是盡可能地將相關操作步驟進行細化、量化和優(yōu)化,細化、量化和優(yōu)化的度就是在正常條件下大家都能理解又不會產(chǎn)生歧義。

        

      SOP不是單個的,是一個體系

       

      雖然我們可以單獨地定義每一個SOP,但真正從企業(yè)管理來看,SOP不可能只是單個的,必然是一個整體和體系,也是企業(yè)不可或缺的,而且這個標準作業(yè)程序一定是要做到細化和量化。

       

      SOP編寫指南

       

      1. SOP編寫流程

       

       

      2. SOP編寫計劃書:

       

      明確SOP的編號、工序名稱、編寫人、初稿完成時間、小組討論時間及最終的定稿時間。

       

      3. SOP編寫人員要求:

       

      操作好,有經(jīng)驗,有一定寫作基礎的一線員工

       

      溝通,打消編寫人員的顧慮

       

      培訓

       

      給予支持:專門的時間、提供相關資料等

       

      編寫小組要有團隊精神


      4. SOP的討論修訂:

      統(tǒng)一認識,達成共識

      SOP討論會參與人員

      操作員、設備員(維修人員)、工藝員、體系管理員、編寫組負責人及1-2名與本崗位無關的人員

      討論會要作到互相挑戰(zhàn),各抒己見

      必要時可進行現(xiàn)場確認

      5. SOP的試運行:

      目的:通過實踐來檢驗SOP的合理性和可操作性

      6. SOP的定稿、批準和執(zhí)行:

      建立與SOP相應的查核表(工段長、工藝工程師兩級查核)

      定期查核

      CPCPR(Critical Process Control PointReview ):關鍵工序控制點回顧,關鍵工序是對產(chǎn)品質(zhì)量起重要、關鍵作用的工序,通過建立關鍵工序控制點并實施嚴格的質(zhì)量控制,以提高產(chǎn)品質(zhì)量的過程控制能力。

      7. 適時更新:

      當工藝要求、設備狀況等發(fā)生改變,一些操作方法的改進時,要對SOP進行評審和更新

      定期回顧

      確定回顧時間及參加人員

      將回顧結(jié)果納入更新內(nèi)容

      將正式發(fā)布的SOP列入SOP清單

      SOP六要素

       

      1.物料名稱及數(shù)量

       

      在生產(chǎn)前須確認好本工位所需的物料和準備的物料是否一致、數(shù)量是否正確,物料是否經(jīng)過IQC檢驗。當全部確認無誤后方能上線生產(chǎn)。

       

      生產(chǎn)過程中絕不接受不良品,絕不生產(chǎn)不良品,絕不傳遞不良品。

       

      2.工裝夾具

       

      每天上班前對夾具進行校準檢查,確認工裝夾具是否能夠正常使用。

       

      3.設備名稱及參數(shù)

       

      設備操作工必須經(jīng)培訓合格后方能上崗操作機器,在設備開啟前先仔細閱讀設備使用說明書及設備各參數(shù)的設定值,然后按照使用說明書對機器進行操作,且確定設定的各參數(shù)值與要求的參數(shù)值相同。

       

      4.作業(yè)步驟

       

      操作步驟是SOP內(nèi)容中的重點,必須簡潔、明了,讓人一看就懂,一看就知道怎么操作。SOP需要達到的效果是一個新人一來就可以獨立操作且產(chǎn)品質(zhì)量合格,這也是SOP的最高境界。 

       

      5.人員配置

       

      SOP中各工位須確定人員,這樣可以避免每天上班還得需要班組長對人員進行分配。這樣每天上線前員工知道自己要做什么準備,并且可以讓他們更熟練本工位工作。工位定員的話既可以節(jié)約時間,又可以保證質(zhì)量。 

       

      6.安全因素

       

      任何操作都有可能導致產(chǎn)品的質(zhì)量問題,所以我們在SOP中必須包含操作的注意事項、檢查項目和一些人員安全須知。

       

       

      SOP的編寫要點

       

      編寫總要求:

       

      條理化,規(guī)范化,形象化

      邏輯性

      正確性,精確性

      可操作性


      SOP的編寫要條理化、規(guī)范化、形象化:

      語句和結(jié)構(gòu)
      條理清晰
      文章前后有關聯(lián),指向分明

      SOP不但要正確更要精確。

      例:某一個噴涂操作SOP的準備工作

      正確的:保持噴槍離所需噴表面垂直距離適中。
      精確的:保持噴槍離所需噴表面垂直距離為30 — 40cm。
      編輯:songjiajie2010

       
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