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2020 第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會
會議時間： 2020-08-13 至 2020-08-14結(jié)束 會議地點： 青島市 2020年8月13-14日（8月12日全天報到） 青島·漢卓酒店（山東省青島市嶗山區(qū)海爾路176號） 主辦單位：山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會 渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所 食品伙伴網(wǎng)
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自 2017 年以來，肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會已經(jīng)成功舉辦了三屆，匯集了 20 多所國內(nèi)高 校及科研機構(gòu)的專家，幾十家肉類行業(yè)知名企業(yè)技術(shù)團隊，以及 100 多家產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)。會議旨在 集成和共享技術(shù)創(chuàng)新資源，加強以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向的產(chǎn)學(xué)研合作，突破肉類加工產(chǎn)業(yè)共性和 關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，推進創(chuàng)新技術(shù)落地。
食品伙伴網(wǎng)繼續(xù)攜手山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所，聯(lián)合舉辦“2020 第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會”，與行業(yè)同仁共聚美麗的海濱城市-青島，探討解決技術(shù)難 題，促進創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化，交流研發(fā)思路和經(jīng)驗，共同推進國內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展。
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會議主題報告（8月13日） |
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時間 |
主題報告 |
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9：00-9：40 |
主題報告：生鮮肉物流保鮮技術(shù)現(xiàn)狀與趨勢 發(fā)言嘉賓：張德權(quán) 中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所 副所長 |
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9：40-10：20 |
主題報告：歐洲肉制品加工技術(shù)進展及其產(chǎn)品開發(fā) 發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長 |
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10：20-10：40 |
茶歇 |
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10：40-11：20 |
主題報告：超聲波對牛肉品質(zhì)的影響及其機制 發(fā)言嘉賓：張萬剛 中國畜產(chǎn)品加工研究會肉品加工專業(yè)委員會 副主任委員兼秘書 |
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11：20-12：00 |
主題報告：酵母抽提物在肉制品中的健康解決方案 發(fā)言嘉賓：王捷 樂斯福集團思賓格酵母抽提物中國應(yīng)用中心 經(jīng)理 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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13：30-14：10 |
主題報告：骨源食品高值化加工技術(shù) 發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所 研究員、首席科學(xué)家 |
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14：10-14：50 |
主題報告：膠原蛋白基肉食包裝的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化 發(fā)言嘉賓：王穩(wěn)航 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 研究員 博導(dǎo) |
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14：50-15：30 |
主題報告：功能性磷酸鹽及復(fù)合配料在肉類加工中的應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：李維 興發(fā)集團主任工程師、食品加工應(yīng)用中心副主任 |
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15：30-15：50 |
茶歇 |
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15：50-16：30 |
主題報告：植物蛋白肉技術(shù)創(chuàng)新趨勢與生產(chǎn)監(jiān)管 發(fā)言嘉賓：臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心 副總工程師 |
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16：30-17：10 |
主題報告：大豆蛋白肉加工關(guān)鍵共性瓶頸技術(shù)研究與應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：王紹東 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)/國家大豆工程技術(shù)研究中心 教授 |
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17：10-17：40 |
主題報告：肉制品中植物成分的創(chuàng)新應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：劉登勇 教授 渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 副院長 |
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18：30-20：30 |
答謝晚宴 ——德慧【新產(chǎn)品·新技術(shù)】交流餐會 |
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會議主題報告（8月14日） |
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8：40-9：20 |
主題報告：華南地區(qū)肉品加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 發(fā)言嘉賓：曾曉房 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 輕工食品學(xué)院 副院長 科技處副處長 |
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9：20-10：00 |
主題報告：牛羊肉質(zhì)量控制與營養(yǎng)健康新產(chǎn)品開發(fā) 發(fā)言嘉賓：劉永峰 陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院 副院長 |
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10：00-10：40 |
主題報告：生鮮雞肉品質(zhì)控制技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：王虎虎 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 副教授 |
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10：40-10：50 |
茶歇 |
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10：50-11：30 |
主題報告：肉制品品質(zhì)精細化調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：張順亮 中國肉類食品綜合研究中心 研究室主任 |
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11：30-12：00 |
主題報告：肉制品質(zhì)量提升和生產(chǎn)過程微生物控制 |
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12：00-13：30 |
午餐 |
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13：30-14：10 |
主題報告：中國肉類加工機械發(fā)展現(xiàn)狀 發(fā)言嘉賓：盛君華 中國肉類協(xié)會機械裝備分會 副秘書長 |
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14：10-14：50 |
主題報告：肉制品液熏加工技術(shù)和裝備創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓：蔡克周 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 副教授 |
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14：50-15：20 |
主題報告：原料肉新型凍結(jié)解凍技術(shù) 發(fā)言嘉賓：李俠 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 助理研究員 |
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15：20-15：30 |
茶歇 |
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15：30-16：10 |
主題報告：流量時代小龍蝦加工廠設(shè)計與實現(xiàn) 發(fā)言嘉賓：黃鴻兵 江蘇省淡水水產(chǎn)研究所 副研究員 |
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16：10-16：40 |
主題報告：肉制品的風(fēng)味形成機理與調(diào)味調(diào)香技術(shù) 發(fā)言嘉賓：知名行業(yè)專家 |
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16：40-17：10 |
主題報告：肉制品標(biāo)簽標(biāo)識要求和常見錯誤案例解析 發(fā)言嘉賓：宮建俊 食品伙伴網(wǎng) 法規(guī)咨詢服務(wù)專家 |
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大會結(jié)束 |
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演講嘉賓及發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待…… |
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山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所
食品伙伴網(wǎng)
2020第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會通知第二輪.pdf
報名回執(zhí)表-2020第四屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會.docx
丁老師
15853516576 （同微信）
李老師
13361383590 （同微信）
嘉賓：
張德權(quán)
張春暉
張萬剛
臧明伍
曾曉房
王穩(wěn)航
劉永峰
黃鴻兵
蔡克周
王虎虎
張順亮
宮建俊
王衛(wèi)
行業(yè)標(biāo)簽：
肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會
農(nóng)業(yè)
職能標(biāo)簽：
技術(shù)負責(zé)人
知識點：
工廠
現(xiàn)場評審
食品科技
加工技術(shù)
原料
肉制品
腸道
肉品
標(biāo)簽
不符合項
加工
營養(yǎng)健康
休閑水產(chǎn)品
物流
開發(fā)
品質(zhì)
質(zhì)譜通量技術(shù)
蜂產(chǎn)品
控制
農(nóng)產(chǎn)品加工
丙烯酰胺
食品加工
機械
包裝
法規(guī)
健康
營養(yǎng)
飲料
功能化
食品
肉類
微生物
生物
非靶向識別
寵物膨化干糧
微生物學(xué)
食品伙伴網(wǎng)
高精度納濾膜
創(chuàng)新技術(shù)
技術(shù)提升
農(nóng)產(chǎn)品
水產(chǎn)
研發(fā)
腸道微生態(tài)
地區(qū)：
青島市
山東
中國
①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機構(gòu)或主辦方所有。
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