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2020川菜川調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)研討會會議通知
會議時間： 2020-07-17 至 2020-07-18結(jié)束 會議地點： 成都市 四川 · 成都 主辦單位：食品伙伴網(wǎng) 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院
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內(nèi)容安排：
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時間 |
議題內(nèi)容 |
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7月16日（周四） |
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13:00-21:00 |
簽到（城市名人酒店1樓大廳） |
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7月17日（周五） |
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8:30-8:40 |
主辦方致辭 |
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8:40-8:50 |
四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會致辭 |
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8:50-9:20 |
川菜工業(yè)化發(fā)展歷程與現(xiàn)狀分析 演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長 |
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9:20-9:50 |
川菜經(jīng)典菜肴工業(yè)化研發(fā)思路 演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長 |
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9:50-10:20 |
合影留念 茶歇 |
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10:20-10:40 |
通川區(qū)人民政府發(fā)言 |
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10:40-11:10 |
川菜肉類菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù) 演講嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長/ 肉類加工四川省重點實驗室 主任 |
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11:10-11:40 |
供應(yīng)鏈時代的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化進階 演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創(chuàng)中心 總監(jiān) |
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11:40-14:00 |
午休/自助午餐 |
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14:00-15:00 |
復(fù)合川菜調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢解讀 演講嘉賓：車振明 西華大學(xué) 教授 |
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15:00-15:30 |
川菜調(diào)味品的新成果與新技術(shù) 演講嘉賓：劉福權(quán) 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 首席研究員 |
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15:30-16:00 |
茶歇 |
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16:00-16:30 |
含氣調(diào)理殺菌技術(shù)在川菜加工中的應(yīng)用 演講嘉賓：盧曉黎 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 名譽院長 |
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16:30-17:00 |
川菜工業(yè)化與食品添加劑 演講嘉賓：梁愛華教授 四川旅游學(xué)院教務(wù)處處長 |
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17:00-17:30 |
稻米油在菜品工業(yè)化中的應(yīng)用優(yōu)勢 演講嘉賓：梁俊梅 益海嘉里研發(fā)中心研發(fā)經(jīng)理、高級工程師 |
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18:30-21:30 |
招待晚宴 |
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7月18日（周六） |
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8:30-9:00 |
中央廚房與菜品工業(yè)化 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師 |
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9:00-9:30 |
中央廚房實現(xiàn)菜品工業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)及數(shù)字化演進路線 演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師 |
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9:30-10:00 |
茶歇 |
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10:00-10:30 |
工業(yè)化餐飲食品法規(guī)合規(guī)性及案例分析 演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網(wǎng) 食品安全合規(guī)部 |
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10:30-11:00 |
食品檢測技術(shù)在中央廚房的應(yīng)用 演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業(yè)研究設(shè)計院 首席顧問 /四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家 |
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11:30-14:30 |
四川川娃子食品有限公司 用餐+工廠參觀 |
川菜工業(yè)化發(fā)展歷程與現(xiàn)狀分析
演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
川菜經(jīng)典菜肴工業(yè)化研發(fā)思路
演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
川菜肉類菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)
演講嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長/ 肉類加工四川省重點實驗室 主任
供應(yīng)鏈時代的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化進階
演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創(chuàng)中心 總監(jiān)
復(fù)合川菜調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢解讀
演講嘉賓：車振明 西華大學(xué) 教授
川菜調(diào)味品的新成果與新技術(shù)
演講嘉賓：劉福權(quán) 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 首席研究員
含氣調(diào)理殺菌技術(shù)在川菜加工中的應(yīng)用
演講嘉賓：盧曉黎 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 名譽院長
川菜工業(yè)化與食品添加劑
演講嘉賓：梁愛華教授 四川旅游學(xué)院教務(wù)處處長
稻米油在菜品工業(yè)化中的應(yīng)用優(yōu)勢
演講嘉賓：梁俊梅 益海嘉里研發(fā)中心研發(fā)經(jīng)理、高級工程師
中央廚房與菜品工業(yè)化
演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師
中央廚房實現(xiàn)菜品工業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)及數(shù)字化演進路線
演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師
工業(yè)化餐飲食品法規(guī)合規(guī)性及案例分析
演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網(wǎng) 食品安全合規(guī)部
食品檢測技術(shù)在中央廚房的應(yīng)用
演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業(yè)研究設(shè)計院 首席顧問
/四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家
四川川娃子食品有限公司 用餐+工廠參觀
支持單位：
四川川娃子食品有限公司
嘉賓：
黃明剛
劉昊義
梁俊梅
梁愛華
盧曉黎
劉福權(quán)
車振明
王境波
王衛(wèi)
趙志峰
行業(yè)標(biāo)簽：
川菜川調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)研討會
知識點：
工廠
工業(yè)化
菜肴
加工
不符合項
現(xiàn)場評審
調(diào)味品
加工技術(shù)
風(fēng)險篩查
川菜
脂肪酸
農(nóng)產(chǎn)品加工
休閑水產(chǎn)品
傳染病防治
中央廚房
案例分析
質(zhì)譜通量技術(shù)
解讀
供應(yīng)鏈
蜂產(chǎn)品
標(biāo)準(zhǔn)化
腸道
丙烯酰胺
研發(fā)
餐飲
食品安全
標(biāo)準(zhǔn)
安全
法規(guī)
數(shù)字化管理
食品
肉類
檢測
農(nóng)產(chǎn)品
食品加工
管理體系
食品添加劑
食品伙伴網(wǎng)
高精度納濾膜
檢測技術(shù)
創(chuàng)新技術(shù)
技術(shù)提升
實驗室
腸道微生態(tài)
地區(qū)：
成都市
四川
中國
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