隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，餐飲業(yè)作為食品行業(yè)的具有特色的一部分也隨之發(fā)展。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)2018年，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)都將處于平穩(wěn)運(yùn)行區(qū)間，餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億。

餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，近年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，社會(huì)與政府對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注程度越來(lái)越高，尤其是對(duì)于食品、餐飲等行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)與職業(yè)能力培訓(xùn)方面提出了新的任務(wù)與高的目標(biāo)。

作為食品行業(yè)的根本大法——《食品安全法》也明確要求餐飲服務(wù)提供者應(yīng)配備食品安全管理人員，并定期培訓(xùn)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局針對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)于6月22日發(fā)布12號(hào)公告——《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。該規(guī)范從行業(yè)操作角度對(duì)于餐飲業(yè)日常工作進(jìn)行了規(guī)范，并將于2018年10月1日正式開(kāi)始實(shí)施。該法規(guī)的實(shí)施，將對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)有著長(zhǎng)期深遠(yuǎn)的影響。

為了進(jìn)一步提升相關(guān)食品安全管理人員業(yè)務(wù)能力，準(zhǔn)確理解國(guó)家各項(xiàng)相關(guān)法律和新法規(guī)。浙江銳德檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“銳德（浙江）”）針對(duì)餐飲行業(yè)食品安全管理人員精心設(shè)計(jì)了此次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了專家和業(yè)內(nèi)資深培訓(xùn)講師對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)所涉及的法律法規(guī)進(jìn)行精講。期間結(jié)合行業(yè)實(shí)際案例開(kāi)展工作組討論、演練與實(shí)戰(zhàn)分析。同時(shí)介紹監(jiān)控餐飲與食品行業(yè)中高風(fēng)險(xiǎn)的手段與工具，及全過(guò)程、全要素地應(yīng)用解決方案。滿滿干貨，學(xué)以致用。

培訓(xùn)特色

權(quán)威性：食品安全專家與行業(yè)資深講師聯(lián)手解讀新規(guī)范

落地性：餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理系統(tǒng)關(guān)鍵危害與分析

實(shí)操性：現(xiàn)場(chǎng)演練+教練式指導(dǎo)

互動(dòng)性：小班研討，代表交流并提供與專家充分交流的機(jī)會(huì)

培訓(xùn)大綱

• 食品安全管理人員應(yīng)掌握的法律法規(guī)要點(diǎn)

• 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)承擔(dān)的具體法律義務(wù)

• 食品安全基礎(chǔ)知識(shí)與危害分析

• 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》精解

• 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要點(diǎn)

• 餐飲行業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目，快檢服務(wù)和溫控工具說(shuō)明介紹

• 食品安全管理人員培訓(xùn)考核

 張鐵巖，北京市東城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局特聘食品安全顧問(wèn)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)食品安全專家，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全專家。
1975年開(kāi)始從事食品衛(wèi)生安全工作，參與了歷年的全國(guó)兩會(huì)食品安全保障工作以及亞運(yùn)會(huì)、奧運(yùn)會(huì)、全球《財(cái)富》論壇、APEC、九三閱兵、G20峰會(huì)、2022年北京冬奧會(huì)國(guó)際奧組委評(píng)估團(tuán)等食品安全保障工作。
參與系列重大活動(dòng)保障規(guī)范文件的編寫工作，擅長(zhǎng)食品安全操作現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、應(yīng)急事故處理，員工培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，具有豐富的現(xiàn)場(chǎng)操作及危害控制的管理經(jīng)驗(yàn)。


伍霄，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)，國(guó)家注冊(cè)培訓(xùn)教師、注冊(cè)審核員。9年的食品加工、餐飲加工管理經(jīng)驗(yàn)，10年以上企業(yè)質(zhì)量與食品安全咨詢培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，10年以上食品安全審核經(jīng)驗(yàn)。
曾參與餐飲相關(guān)法規(guī)的制定，CFSI法規(guī)組成員，中央廚房采購(gòu)專家組成員，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委GAP/HACCP專家，北京航空食品質(zhì)量與食品安全顧問(wèn)，曾任高校后勤質(zhì)檢主任，曾自創(chuàng)業(yè)食品工廠和咨詢服務(wù)公司。
10多年第三方外企檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、審核經(jīng)驗(yàn)，為200多家?jiàn)W運(yùn)接待酒店、星級(jí)酒店、高校餐飲、航空餐飲，鐵路餐飲、連鎖餐飲等提供質(zhì)量和食品安全服務(wù)。     

 浙江銳德檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司

 食品伙伴網(wǎng)

  隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展，餐飲業(yè)作為食品行業(yè)的具有特色的一部分也隨之發(fā)展。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)2018年，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)都將處于平穩(wěn)運(yùn)行區(qū)間，餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬(wàn)億。

餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，近年來(lái)，食品安全事件頻發(fā)，社會(huì)與政府對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注程度越來(lái)越高，尤其是對(duì)于食品、餐飲等行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)與職業(yè)能力培訓(xùn)方面提出了新的任務(wù)與高的目標(biāo)。

作為食品行業(yè)的根本大法——《食品安全法》也明確要求餐飲服務(wù)提供者應(yīng)配備食品安全管理人員，并定期培訓(xùn)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局針對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)于6月22日發(fā)布12號(hào)公告——《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。該規(guī)范從行業(yè)操作角度對(duì)于餐飲業(yè)日常工作進(jìn)行了規(guī)范，并將于2018年10月1日正式開(kāi)始實(shí)施。該法規(guī)的實(shí)施，將對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)有著長(zhǎng)期深遠(yuǎn)的影響。

為了進(jìn)一步提升相關(guān)食品安全管理人員業(yè)務(wù)能力，準(zhǔn)確理解國(guó)家各項(xiàng)相關(guān)法律和新法規(guī)。浙江銳德檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“銳德（浙江）”）針對(duì)餐飲行業(yè)食品安全管理人員精心設(shè)計(jì)了此次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了專家和業(yè)內(nèi)資深培訓(xùn)講師對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)所涉及的法律法規(guī)進(jìn)行精講。期間結(jié)合行業(yè)實(shí)際案例開(kāi)展工作組討論、演練與實(shí)戰(zhàn)分析。同時(shí)介紹監(jiān)控餐飲與食品行業(yè)中高風(fēng)險(xiǎn)的手段與工具，及全過(guò)程、全要素地應(yīng)用解決方案。滿滿干貨，學(xué)以致用。

培訓(xùn)特色

權(quán)威性：食品安全專家與行業(yè)資深講師聯(lián)手解讀新規(guī)范

落地性：餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理系統(tǒng)關(guān)鍵危害與分析

實(shí)操性：現(xiàn)場(chǎng)演練+教練式指導(dǎo)

互動(dòng)性：小班研討，代表交流并提供與專家充分交流的機(jī)會(huì)

培訓(xùn)大綱

• 食品安全管理人員應(yīng)掌握的法律法規(guī)要點(diǎn)

• 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)承擔(dān)的具體法律義務(wù)

• 食品安全基礎(chǔ)知識(shí)與危害分析

• 《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》精解

• 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要點(diǎn)

• 餐飲行業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目，快檢服務(wù)和溫控工具說(shuō)明介紹

• 食品安全管理人員培訓(xùn)考核

 培訓(xùn)費(fèi)用：人民幣1,280元/人。同一公司三人以上享受88折優(yōu)惠。（開(kāi)具“培訓(xùn)服務(wù)費(fèi)”增值稅普票）。 費(fèi)用包括：課時(shí)費(fèi)、教材（課件）、證書費(fèi)、茶歇、午餐、第一天晚宴及稅費(fèi)。

  聯(lián) 系 人：李秀明女士                      
電話：18153529010（微信同號(hào)）