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        研發(fā)創(chuàng)新 | 
       安全合規(guī) | 
       質(zhì)量管理 | 
       檢驗(yàn)檢測(cè) | 
       其他會(huì)議 | 
       
      
  
      

      




      
    
      
        
    
      
    
      

        
      
            
                
      
                    
                        
                            
                        
                        
                        
                    
                    

                        
      
                            主食工業(yè)化發(fā)展暨中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理研修班
                            
      
                            
      
                        
      
                        
      
                            會(huì)議時(shí)間：
                            2017-04-17 至 2017-04-20結(jié)束
                        
      
                      
      
                            會(huì)議地點(diǎn)：
                            
                                北京 
                                北京                            
                        
      
                        
      主辦單位：
中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心

 

      
                        
                       
      
                                              
                                              	   
      
                          		
                    
                        
                        
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      會(huì)培動(dòng)態(tài)都知曉
      

                          		
                
      
                  
        
      
        
        
      
        
      
            
      
            
      會(huì)議介紹
      
            
      
                
       
      


       各有關(guān)單位：
      


       
      


         主食工業(yè)化是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工的主要方向。主食工業(yè)化不僅會(huì)使我國(guó)食品工業(yè)化走向健康、穩(wěn)定發(fā)展的道路，也會(huì)為中華民族的強(qiáng)壯、人民生活質(zhì)量的提高、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來革命性進(jìn)步。中央廚房作為餐飲業(yè)與現(xiàn)代食品工業(yè)相結(jié)合的一種新業(yè)態(tài),通過統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送等方式，實(shí)現(xiàn)主食及菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?；Ｍㄟ^科學(xué)現(xiàn)代化的技術(shù)與裝備來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源合理利用和食品安全保障。

      中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟作為業(yè)內(nèi)針對(duì)餐飲業(yè)中央廚房業(yè)態(tài)展開學(xué)習(xí)、研究、推廣的創(chuàng)新合作組織，自成立以來，針對(duì)餐飲業(yè)中央廚房設(shè)計(jì)、建設(shè)、生產(chǎn)加工、運(yùn)營(yíng)管理等方面內(nèi)容，舉辦了十五屆培訓(xùn)班，得到包括各大專院校、科研院所、餐飲企業(yè)以及中央廚房裝備、技術(shù)和相關(guān)服務(wù)商的積極響應(yīng)和一致好評(píng)。
      


      應(yīng)相關(guān)單位邀請(qǐng)，聯(lián)盟決定2017年4月17-20日在北京舉辦第十六屆“主食工業(yè)化發(fā)展暨中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理研修班”?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下，望有關(guān)單位積極選派人員參加！
      

                  
      
            
      
            
      會(huì)議日程
      
            
      
                
      擬邀請(qǐng)嘉賓與主要內(nèi)容
      


         &、主食工業(yè)化發(fā)展及關(guān)鍵技術(shù)研究
      


      1、主食產(chǎn)業(yè)化與中央廚房
      


      （蔡永峰  餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)
      


      中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）總經(jīng)理）
      


      2、我國(guó)居民主食消費(fèi)習(xí)慣變化趨勢(shì)
      


             （薛文通  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授）
      


      3、餐飲企業(yè)米飯品質(zhì)與加工技術(shù)  
      


         （李再貴 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授） 
      


      4、主食加工營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)方案
      


      （賈健斌  中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)）  
      


      5、主食加工中央廚房的生產(chǎn)實(shí)踐探索與特色產(chǎn)品
      


        （郭興國(guó)  河北紐康恩食品有限公司董事長(zhǎng)）
      


      &、中央廚房投資戰(zhàn)略分析及建設(shè)經(jīng)典案例共享
      


         (劉大志  吉林食品設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)） 
      


         1、中央廚房項(xiàng)目投資背景與必要性分析
      


              2、政府審批程序及資質(zhì)條件
      


              3、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品、新后廚對(duì)利潤(rùn)的影響
      


              4、中央廚房建設(shè)案例分享
      


              5、中央廚房升級(jí)改造 
      


      &、中央廚房建設(shè)與設(shè)計(jì)規(guī)劃
      


      （何至偉  中央廚房聯(lián)盟專委會(huì)副主任）
      


              1、中央廚房定位分析和運(yùn)營(yíng)期成本預(yù)算
      


          2、中央廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、建造規(guī)劃
      


              3、中央廚房選址要求及生產(chǎn)間合理布局
      


              4、中央廚房菜品研發(fā)工業(yè)化之路探索
      


      &、中央廚房工廠運(yùn)營(yíng)管理
      


      （何至偉  中央廚房聯(lián)盟專委會(huì)副主任）
      


              1、中央廚房模塊化管理與生產(chǎn)控制要素
      


              2、中央廚房質(zhì)量管理八項(xiàng)原則
      


              3、中央廚房管理層、運(yùn)營(yíng)層、操作層、技術(shù)層職能分析
      


              4、中餐標(biāo)準(zhǔn)化加工的關(guān)鍵步驟
      


              5、中央廚房運(yùn)營(yíng)管理工具
      


              6、運(yùn)營(yíng)管理案例分析及互動(dòng)答疑
      


      &、餐飲業(yè)中央廚房創(chuàng)新領(lǐng)域分享
      


          1、中央廚房—讓餐飲業(yè)痛點(diǎn)變成制勝武器
      


           （呂強(qiáng) kao鋪創(chuàng)始人兼CEO）   
      


          2、中央廚房冷鏈中金融工具的應(yīng)用
      


           （康迪 九州冷域科技有限公司）
      


          3、中央廚房“融合餐”
      


           （陳鎮(zhèn) 中央廚房聯(lián)盟專委會(huì)委員 萬達(dá)集團(tuán)餐飲）
      


          4、主食現(xiàn)代化設(shè)備選型與應(yīng)用
      


           （李誠(chéng) 燕誠(chéng)神州（北京）公司董事長(zhǎng)）
      


          5、淺談氣調(diào)保鮮包裝在中央廚房中的應(yīng)用
      


           （陳曉文 大江機(jī)械設(shè)備有限公司總經(jīng)理）
      


          &、“眉州東坡+得利興斯”中央廚房參觀考察一日游
      


        眉州東坡中央廚房，占地面積近3000㎡，擁有11個(gè)大小各異的操作間，生產(chǎn)品項(xiàng)86種，日產(chǎn)量 10噸左右,涉及醬汁、肉制品、鹵制品、半成品、調(diào)料制品、海鮮制品。物流中心擁有配送車32輛，配送車次達(dá)43車次/日左右，每天出庫(kù)量80噸左右，全年配送額達(dá)5億元。庫(kù)區(qū)總面積近12000平方米，共有各類型庫(kù)房8個(gè)。
      


        北京得利興斯中央廚房。公司占地面積1萬余平米，車間面積4500平米，集學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、包裝食品、速凍食品、半成品配送于一體。公司擁有現(xiàn)代化設(shè)備和一批高素質(zhì)的管理人員，由特聘營(yíng)養(yǎng)師編制食譜，按照《北京市送餐企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》，結(jié)合動(dòng)線網(wǎng)絡(luò)圖和HACCP衛(wèi)生管理控制系統(tǒng)生產(chǎn)制作。
      


       
      


       
                  
      
            
      
            
      會(huì)議嘉賓
      
            
      
                
      行業(yè)權(quán)威專家
                  
      
            
      
            
      主辦及參與單位
      
            
      
                
      

      中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
      


      國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心
      


       
      

                                                  
      
                        
      
            
      會(huì)議資料
      
            
                        
      
            
      參會(huì)費(fèi)用
      
            
      
                
      4280元/人（提前匯款可享受3980元/人的費(fèi)用），含會(huì)議期間午餐晚餐、會(huì)議籌備費(fèi)、資料費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、參觀考察費(fèi)、會(huì)刊等；住宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。
                  
      
            
      
            
      聯(lián)系方式
      
            
      
                
      聯(lián)系人：王老師
      


      聯(lián)系電話：15318675976
      


      QQ：2093889626
      


      郵箱：fishery@foodmate.net
                  
      
            
      
            
            
            
      
            
      
                
      聲明：
      
                
      
                    ①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái)，僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
      
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      活動(dòng)動(dòng)態(tài) 更多
      
            
      
                
      
                    
                
      
            
      
        
      
    
      

      



      
  
  
  
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