2014年國(guó)際食品安全論壇
會(huì)議時(shí)間: 2014-04-15 至 2014-04-18結(jié)束 會(huì)議地點(diǎn): 北京 北京友誼賓館 主辦單位:
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在“食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn),沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家能夠獨(dú)善其身”的背景下,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心,在原衛(wèi)生部、工信部等相關(guān)部委的大力支持下,自2010年開(kāi)始已連續(xù)四年在京召開(kāi)國(guó)際食品安全論壇。四年的努力與積累,論壇已成為業(yè)界的品牌會(huì)議,受到國(guó)內(nèi)外食品界同仁的關(guān)注與依賴。
一、兩大培訓(xùn)班日程:
1、食品微生物過(guò)程控制培訓(xùn)班— 采樣方案與檢驗(yàn)
2014年4月15日,星期二
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時(shí)間
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內(nèi)容
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08:30 – 09:00
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培訓(xùn)班報(bào)到
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09:00 – 09:10
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開(kāi)幕致辭
劉秀梅,ICMSF委員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(CFSA)研究員
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09:10 – 09:45
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培訓(xùn)班介紹
Martin Cole,ICMSF 主席,澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)動(dòng)物食品與健康科學(xué)部主任
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09:45 – 10:45
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微生物標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的歷史、現(xiàn)狀及未來(lái)
Leon Gorris,ICMSF 委員,聯(lián)合利華東北亞食品法規(guī)事務(wù)總監(jiān)
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10:45 - 11:15
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中國(guó)微生物標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用和發(fā)展
劉秀梅,ICMSF 委員,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、CFSA研究員
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11:15 – 12:30
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互動(dòng)討論:關(guān)于世界各國(guó)的微生物限量、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、規(guī)范等
Marcel Zwietering,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品微生物學(xué)教授
Martin Cole,ICMSF 主席,澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)動(dòng)物食品與健康科學(xué)部主任
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12:30 – 13:30
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午餐
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13:30 – 14:30
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食品安全管理中的微生物采樣與檢測(cè)
Marcel Zwietering,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品微生物學(xué)教授
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14:30 – 15:15
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建立用于食品加工過(guò)程和終產(chǎn)品的檢測(cè)方法的基本途徑
Leon Gorris,ICMSF 委員,聯(lián)合利華東北亞食品法規(guī)事務(wù)總監(jiān)
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15:15 – 16:00
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案例1 – 用于禽肉制品的檢測(cè)
Leon Gorris,ICMSF 委員,聯(lián)合利華東北亞食品法規(guī)事務(wù)總監(jiān)
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16:00 – 16:45
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案例 2 – 用于乳制品的檢測(cè)
Martin Cole,ICMSF 主席,澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)動(dòng)物食品與健康科學(xué)部主任
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16:45 – 17:30
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達(dá)到檢測(cè)的客觀要求,以確保產(chǎn)品安全
Graham Richardson,澳大利亞
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2014年4月16日,星期三
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時(shí)間
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內(nèi)容
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09:00 – 10:30
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微生物標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)抽樣方案基本情況的練習(xí)
Marcel Zwietering,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品微生物學(xué)教授
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10:30 – 11:30
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ICMSF采樣工具的應(yīng)用與詳解
Martin Cole,ICMSF 主席,澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)動(dòng)物食品與健康科學(xué)部主任
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11:30 – 12:30
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抽樣方案執(zhí)行的練習(xí)
Marcel Zwietering,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品微生物學(xué)教授
Leon Gorris,ICMSF 委員,聯(lián)合利華東北亞食品法規(guī)事務(wù)總監(jiān)
劉秀梅,ICMSF 委員,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、CFSA研究員
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12:30 – 13:30
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午餐
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13:30 – 14:15
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中國(guó)食品安全與指示菌的檢測(cè)方法
劉秀梅,ICMSF 委員,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、CFSA研究員
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14:15 – 15:00
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克羅諾桿菌和健康的統(tǒng)計(jì)學(xué)關(guān)系
Marcel Zwietering,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品微生物學(xué)教授
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15:00 – 15:45
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確保乳制品安全的指示菌
Leon Gorris,ICMSF 委員,聯(lián)合利華東北亞食品法規(guī)事務(wù)總監(jiān)
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15:45 – 16:30
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實(shí)踐中的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)
Suchart Chaven
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16:30 – 17:15
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小組討論:涉及保障食品安全的指示菌的檢測(cè)
主持人:
Martin Cole,ICMSF 主席,澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIRO)動(dòng)物食品與健康科學(xué)部主任
Jeremy Hill,澳大利亞
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17:15 – 17:30
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培訓(xùn)班閉幕
劉秀梅,ICMSF 委員,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、CFSA研究員
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2、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班——日程
2014年4月15日,星期二
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時(shí)間
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內(nèi)容
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08:30 – 13:30
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培訓(xùn)班報(bào)到
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14:00-17:00
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主持人:
王竹天,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理
樊永祥,中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一部副主任
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14:00 – 14:30
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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系及標(biāo)準(zhǔn)清理工作介紹
王竹天,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理
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14:30 – 15:30
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GB 13432-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》內(nèi)容解讀及征集問(wèn)題解答
韓軍花,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三部副主任
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15:30 – 15:45
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休息
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15:45– 16:15
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GB 29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》內(nèi)容解讀
鄧陶陶,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員
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16:00– 17:00
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GB 14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容解讀及征集問(wèn)題解答
評(píng)估中心專家
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2014年4月16日,星期三
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時(shí)間
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內(nèi)容
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09:00 – 12:15
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主持人:
王竹天,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任助理
樊永祥,中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一部副主任
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GB 29924-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》內(nèi)容解讀及征集問(wèn)題解答
張儉波,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三部副主任
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10:00 – 11:00
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GB 14881-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》內(nèi)容解讀及征集問(wèn)題解答
劉奐辰,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一部
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11:00 – 11:15
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休息
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GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》內(nèi)容解讀及征集問(wèn)題解答
郭云昌,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心微生物實(shí)驗(yàn)部副主任
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12:15 – 13:30
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午餐
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13:30 – 17:30
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與《食品微生物過(guò)程控制培訓(xùn)班》合并
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二、2014年國(guó)際食品安全大會(huì)會(huì)議日程
4月17日,星期四
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9:00-9:45
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開(kāi)幕式
主持人:賈志忍,中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)
Judith Meeth,國(guó)際食品科技聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)
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9:45-10:00
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茶歇
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10:00-12:30
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大會(huì)報(bào)告-1:食品安全分析與思考
主持人:待定
Geoffrey Campbell-Platt,IUFoST前主席,英國(guó)雷丁大學(xué)教授
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10:00-10:30
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從全球視角來(lái)看食品安全的未來(lái)
任筑山,美國(guó)農(nóng)業(yè)部前副部長(zhǎng),IUFoST國(guó)際食品安全委員會(huì)共同主席
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10:30-11:00
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基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品安全管理
劉金峰,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任
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11:00-11:30
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食品安全文化—超越食品安全管理
Frank Yiannis,沃爾瑪食品安全副總裁
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11:30-12:00
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強(qiáng)化食品安全科學(xué)基礎(chǔ),助力食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型
孫寶國(guó),中國(guó)工程院院士,中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng),北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)
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12:00-12:30
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七星獎(jiǎng)啟動(dòng)儀式
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12:30-14:00
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午餐
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分專題
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專題-1
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食品安全與微生物控制
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論壇-2
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乳制品產(chǎn)業(yè)鏈安全與可追溯體系建設(shè)
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專題-3
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專題-4
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食品摻假鑒別與管理
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14:30-16:30
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大會(huì)媒體溝通會(huì)
主持人:陳君石,任筑山
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4月18日,星期五
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9:00-12:00
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分專題
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專題-5
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轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)
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論壇-6
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果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)與安全
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專題-7
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標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化:餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路
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專題-8
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全球食品安全倡議(GFSI)在中國(guó)的落地,經(jīng)驗(yàn)與挑戰(zhàn)
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14:00-17:00
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大會(huì)報(bào)告-2:食品安全管理與實(shí)踐
主持人:待定
Geoffrey Campbell-Platt,IUFoST前主席,英國(guó)雷丁大學(xué)教授
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工業(yè)、監(jiān)管和非政府組織共同努力保護(hù)消費(fèi)者健康
Patrick Wall,IUFoST國(guó)際食品安全專家委員會(huì)共同主席,歐洲食品安全局前主席,愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)教授
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14:30-15:00
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食品安全輿情與風(fēng)險(xiǎn)交流
陳君石,中國(guó)工程院院士,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員
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15:00-15:30
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從《全球食品安全指數(shù)報(bào)告》看中國(guó)的食品安全水平
Lucy Hurst,經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(kù)美洲地區(qū)客戶研究副總經(jīng)理
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15:30-15:50
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茶歇
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15:50-16:20
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環(huán)境與食品安全
江桂斌,中國(guó)科學(xué)院院士
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16:20-16:50
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Peter Ben Embarak,世界衛(wèi)生組織食品安全與營(yíng)養(yǎng)部門技術(shù)主任
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16:50-17:00
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大會(huì)總結(jié)
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三、專題研討日程見(jiàn): 專題研討日程(4.1).doc
四:大會(huì)報(bào)告及嘉賓: 大會(huì)報(bào)告及嘉賓.doc
誰(shuí)來(lái)參加?
2014年國(guó)際食品安全大會(huì)于4月15-18日在京召開(kāi),來(lái)自全球的食品安全精英將再次匯聚一堂,聚焦食品行業(yè)的關(guān)鍵領(lǐng)域,繼續(xù)打造中國(guó)食品安全的高端智庫(kù)。
回顧論壇四年成長(zhǎng)歷程,精彩紛呈:
2010年--風(fēng)險(xiǎn)管理:概念與實(shí)踐
在2010年4月北京召開(kāi)的首屆國(guó)際食品安全論壇上,業(yè)界專家達(dá)成共識(shí):要破解世界食品安全的難題,必須依賴于科學(xué)的思維、理念及食品安全科學(xué)技術(shù)的水平提升,需要全球科技界相互間的溝通與互補(bǔ)。
論壇以中國(guó)的食品安全--加大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制定水平、、全產(chǎn)業(yè)鏈安全--全球業(yè)者的使命、、風(fēng)險(xiǎn)管理--食品安全管理的重要環(huán)節(jié)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)--食物鏈中的重要保證、、傳統(tǒng)食品工業(yè)化--探尋東方食品安全解決之道等五大焦點(diǎn)展開(kāi)交流與討論,準(zhǔn)確地對(duì)應(yīng)和剖析了中國(guó)《食品安全法》實(shí)施近一年來(lái)的主要矛盾和解決之道,取得了重要的成果,會(huì)議凸顯其嚴(yán)謹(jǐn)、高端、前瞻、客觀的學(xué)術(shù)界立場(chǎng)及"全球食品安全第三方視角",以其不可替代的"國(guó)際食品安全智庫(kù)功能",形成對(duì)我國(guó)食品安全管理工作的重要補(bǔ)充。
2011年--風(fēng)險(xiǎn)交流和全產(chǎn)業(yè)鏈管理
2011年是中國(guó)《食品安全法》公布實(shí)施的第二年,而與此相比美國(guó)的《食品和藥品法》已公布實(shí)施了105年,差異和責(zé)任使我們必須加快腳步,以更寬的視角,更系統(tǒng)的研究,集聚各方力量和智慧,應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的巨大挑戰(zhàn)。以"風(fēng)險(xiǎn)交流和全產(chǎn)業(yè)鏈管理"為主題的2011年國(guó)際食品安全論壇,是以全球化的視角,探討建立中國(guó)食品安全產(chǎn)業(yè)鏈及強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)交流的又一次重要實(shí)踐。
從風(fēng)險(xiǎn)交流與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防到確保全產(chǎn)業(yè)鏈安全,從在對(duì)比中認(rèn)識(shí)差距,相互借鑒到關(guān)注解決食品安全問(wèn)題的科學(xué)要素--標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù),此次論壇形成了有效應(yīng)對(duì)我國(guó)食品安全五大挑戰(zhàn)的科學(xué)方法。
2012年--"全球經(jīng)驗(yàn)分享,保障食品安全,構(gòu)建和諧社會(huì)"
2012年的中國(guó),從"瘦肉精"事件到"地溝油"黑色產(chǎn)業(yè)鏈的曝光,從塑化劑風(fēng)波到"染色饅頭",中國(guó)的食品安全仍面臨諸多挑戰(zhàn),消費(fèi)者的信任度日益降低。在全球,從德國(guó)"二惡英毒飼料污染"到美國(guó)單增李斯特菌事件,直到印度毒酒中毒事件。事實(shí)表明,食品安全已成為全球面臨的共同挑戰(zhàn),以此為背景,主題為"全球經(jīng)驗(yàn)分享,保障食品安全,構(gòu)建和諧社會(huì)"的"2012年國(guó)際食品安全論壇"在北京召開(kāi)。
"全球正面臨著有史以來(lái)最為復(fù)雜的食品安全挑戰(zhàn),并且這一挑戰(zhàn)變得愈發(fā)嚴(yán)峻,沒(méi)有一個(gè)國(guó)家可以獨(dú)善其身"。與會(huì)專家同時(shí)指出,此次論壇為在全球背景下分析和思考中國(guó)的食品安全問(wèn)題提供更加開(kāi)闊的視野及交流平臺(tái),使得大家能夠較為深刻、全面地探討食品安全問(wèn)題的核心和在全球范圍內(nèi)的破解之道。
2013年--"食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)"
2013年,恰逢國(guó)家食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)調(diào)整,因此本年度的國(guó)際食品安全備受業(yè)界關(guān)注。海內(nèi)外500余名來(lái)自食品衛(wèi)生、科技、企業(yè)界及相關(guān)管理部門的代表參會(huì)并圍繞著論壇"食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)"主題進(jìn)行了交流與溝通。
會(huì)議形成了幾個(gè)主要的觀點(diǎn):1、盡管食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)調(diào)整逐步到位,但影響食品安全水平的主要因素仍未消除;2、期待監(jiān)管機(jī)構(gòu)的調(diào)整在漸進(jìn)中日趨完善;3、原料控制及過(guò)程監(jiān)管是目前我國(guó)食品安全的兩大主要矛盾;4、中國(guó)食品安全的弱項(xiàng)是風(fēng)險(xiǎn)交流,食品安全的公眾科普應(yīng)體現(xiàn)公益特征,應(yīng)加大國(guó)家投入;5、處理食品安全危機(jī)的核心是建立信任,在食品安全危機(jī)的不同階段應(yīng)采取不同措施;、6、每一個(gè)國(guó)家都需要事先建立針對(duì)食品安全危機(jī)處理的機(jī)制和流程;7、沒(méi)有食品科學(xué)的進(jìn)步和食品加工技術(shù)的提升就不可能提供安全、充足的食物;8、食品安全中的培訓(xùn)至關(guān)重要,不僅是針對(duì)從業(yè)人員,同時(shí)包括政府官員、媒體與農(nóng)民。
展望今年
記者了解到,本次即將召開(kāi)的"2014年國(guó)際食品安全大會(huì)"上,與會(huì)嘉賓們將圍繞食品安全與微生物控制、標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化:餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈安全與可追溯體系建設(shè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理與政府科學(xué)監(jiān)管、現(xiàn)代食品安全檢測(cè)技術(shù)保障過(guò)程控制、進(jìn)出口食品安全管理與第三方認(rèn)證、食品摻假鑒別與管理、傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品安全、食品企業(yè)食品安全管理實(shí)踐、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理整合、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)交流、轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)、果蔬制品營(yíng)養(yǎng)與安全等12個(gè)全球關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)話題進(jìn)行研討。
我們期待,本次國(guó)際食品安全大會(huì)的召開(kāi),來(lái)自全球的食品安全精英將再次聚焦食品行業(yè)的關(guān)鍵領(lǐng)域,繼續(xù)打造中國(guó)食品安全的高端智庫(kù)。
所有參會(huì)代表請(qǐng)通過(guò)會(huì)議網(wǎng)站完成在線注冊(cè),注冊(cè)網(wǎng)頁(yè)將于2013年4月12日關(guān)閉。本次大會(huì)采用網(wǎng)絡(luò)注冊(cè),請(qǐng)您點(diǎn)擊這里進(jìn)行注冊(cè)。
具體的注冊(cè)費(fèi)用如下:
類別
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4月1日前
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4月1日后
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A.普通代表
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1400元
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1600元
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B.學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員
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1200元
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1400元
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C.培訓(xùn)班
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1000元
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1200元
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注:會(huì)議注冊(cè)費(fèi)包括會(huì)議資料、午餐(兩天),培訓(xùn)班費(fèi)用包括培訓(xùn)班資料、午餐(兩天),詳見(jiàn)大會(huì)網(wǎng)站。
交 費(fèi)
可以通過(guò)如下方法支付注冊(cè)費(fèi):
*銀行轉(zhuǎn)帳
賬戶名稱:中國(guó)國(guó)際科技會(huì)議中心
開(kāi)戶行:中國(guó)銀行總行營(yíng)業(yè)部 (行號(hào):104100000045)
賬號(hào):778350008189
附言:食品安全論壇某某代表會(huì)議費(fèi)。
注:
由于開(kāi)具發(fā)票只能使用匯款人的名稱做發(fā)票抬頭,請(qǐng)務(wù)必讓報(bào)銷單位以單位名義通過(guò)銀行匯款,不要以個(gè)人名義通過(guò)銀行匯款。
請(qǐng)?jiān)賹螕?jù)傳真到: 010-6210 3108
?。]局匯款
郵寄地址:100081 北京市海淀區(qū)學(xué)院南路86號(hào)中國(guó)國(guó)際科技會(huì)議中心 馮茜。
匯款附言注明:食品安全論壇注冊(cè)費(fèi),某某代表。
*現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)
現(xiàn)金支付
注:現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)只能按照2013年4月11日后交費(fèi)的會(huì)議注冊(cè)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
住宿信息
友誼賓館★★★★★
電話:+86-10-68498888 傳真:+86-10-68498866
地址:中國(guó)北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街1號(hào)100873
★請(qǐng)您登陸大會(huì)網(wǎng)站www.ifofs.org 進(jìn)行賓館預(yù)訂
★截止日期:2014年4月1日
大會(huì)邀請(qǐng)函: 2014年安全大會(huì)邀請(qǐng)函.pdf
住宿和會(huì)議注冊(cè)
①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái),僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性,有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。
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