安全的食品對(duì)消費(fèi)者健康至關(guān)重要。在世界各地，政府和企業(yè)共同承擔(dān)著確保食品安全的艱巨責(zé)任。然而，我們也深知“食品安全，全球共治”的深刻意義，因?yàn)槭称钒踩@個(gè)頗具挑戰(zhàn)性的工作恰恰是從多邊交流、合作分享以及溝通對(duì)話中受益匪淺。中國(guó)國(guó)際食品安全與質(zhì)量控制會(huì)議（CIFSQ）以此為宗旨，通過(guò)搭建交流平臺(tái)，匯聚全球著名專家和領(lǐng)軍人物共同探討食品安全核心問(wèn)題，從科學(xué)研究、監(jiān)督管理、行政立法、安全標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)實(shí)踐以及創(chuàng)新技術(shù)等多方面展現(xiàn)旨在提升食品安全的新進(jìn)展。2019年10月30 - 31日，CIFSQ將重回北京，有超過(guò)900名來(lái)自政府監(jiān)管部門、科學(xué)研究領(lǐng)域、食品行業(yè)高管以及國(guó)際組織、大學(xué)、研究所的官員、學(xué)者、企業(yè)家和技術(shù)骨干出席，而140多名食品安全領(lǐng)域的精英和大咖們將登臺(tái)分享他們的知識(shí)、見(jiàn)解。我們期待與您相見(jiàn)在深秋的北京。請(qǐng)關(guān)注CIFSQ2019，從速報(bào)名參會(huì)！
2019年IFSQ 熱點(diǎn)話題介紹
專題1 - 全基因組測(cè)序——公共衛(wèi)生保護(hù)的顛覆性技術(shù)
以全基因組測(cè)序?yàn)榇淼男屡d和先進(jìn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用有效地提高食品安全和公共衛(wèi)生能力。本專題旨在介紹以全基因組測(cè)序技術(shù)作為工具在全球范圍內(nèi)追蹤通過(guò)食品或食品配料傳播疾病的微生物病原體方面工作的新進(jìn)展以及到目前為止使用經(jīng)驗(yàn)，此外，本專題還將探討全基因組測(cè)序技術(shù)的進(jìn)展以及所生成數(shù)據(jù)分享的機(jī)會(huì)，因?yàn)檫@些數(shù)據(jù)越來(lái)越多地與相關(guān)的流行病學(xué)數(shù)據(jù)一起用于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

專題2 -快速可靠的微生物實(shí)驗(yàn)室方法研究的進(jìn)展
食品微生物分析的實(shí)驗(yàn)室過(guò)程是如何發(fā)展的？在本專題中，與會(huì)代表可以了解在檢測(cè)和量化特定病原體/微生物毒素、微生物/篩選、分析/測(cè)試方法驗(yàn)證、快速檢測(cè)食源性病原體的方法、食源性細(xì)菌的鑒定等方面的創(chuàng)新和演進(jìn)，同時(shí)還會(huì)介紹全新的測(cè)試套件。

專題3 -食品化學(xué)分析的創(chuàng)新應(yīng)用及未來(lái)趨勢(shì)
新的分析方法和技術(shù)現(xiàn)在可用于檢測(cè)食品中的污染物。（例如，食品的農(nóng)殘測(cè)試、飲料行業(yè)的酵母和霉菌測(cè)試、食品中的其他毒素或有毒化合物，尤其是海鮮中的重金屬）本專題將介紹食品分析新興技術(shù)的新動(dòng)態(tài)，這些信息是針對(duì)食品科學(xué)家、食品研發(fā)人員、工業(yè)實(shí)驗(yàn)室、政府監(jiān)管部門，涉及生物化學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、毒理學(xué)、化學(xué)、農(nóng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)和食品分析專家等專業(yè)人士，對(duì)他們的工作具有很高的價(jià)值。

專題4 -新型健康食品：安全評(píng)估、測(cè)試、監(jiān)管和生產(chǎn)系統(tǒng)
隨著越來(lái)越多的新型食品上市，隨著而來(lái)的就是相關(guān)食品帶來(lái)的潛在安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。消費(fèi)者是否應(yīng)該關(guān)心？新食品目前是如何監(jiān)管的，監(jiān)管機(jī)構(gòu)和創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)面臨哪些挑戰(zhàn)？面對(duì)這些問(wèn)題，使得本專題不但應(yīng)時(shí)而且還具有一定的瞻性，而且是一次學(xué)習(xí)和討論新型食品安全評(píng)估過(guò)程的機(jī)會(huì)。專題涵蓋的議題包括：新型食品的測(cè)試技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)以及新型食品安全性評(píng)估方法的開(kāi)發(fā)，特別針對(duì)下一代轉(zhuǎn)基因食品以及培養(yǎng)性肉類（細(xì)胞肉類）、昆蟲蛋白、城市食品生產(chǎn)和其他創(chuàng)新食品。

專題5 -食品化學(xué)污染物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估新方法及風(fēng)險(xiǎn)緩解方法
污染食品供應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)是一個(gè)日益嚴(yán)重的威脅。本專題的目標(biāo)聽(tīng)眾是為有興趣減輕化學(xué)品、干擾內(nèi)分泌化學(xué)品（EDC）、環(huán)境毒素、藥物殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬或納米材料對(duì)健康的影響的食品公司。演講嘉賓將為聽(tīng)眾講解評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的新方法、新研究成果、新法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)、正在評(píng)估的化學(xué)品以及分析和控制方法。演示還將提供識(shí)別、描述、管理風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)用方法，更重要的是在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中藥預(yù)防化學(xué)品和化學(xué)殘留物的污染。

專題6 -食品完整性、認(rèn)證、摻假及可追溯性
保護(hù)消費(fèi)者和防止經(jīng)濟(jì)損失的需要迫使全球食品企業(yè)都在加緊尋找保護(hù)食品免受欺詐、摻假、篡改、盜竊、污染和假冒的方法。雖然這是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，但仍在多個(gè)方面取得了進(jìn)展，這也是本專題將重點(diǎn)介紹的內(nèi)容。與會(huì)代表將學(xué)習(xí)到確保食品認(rèn)證、驗(yàn)證供應(yīng)鏈完整性的新工具、防止欺詐和摻假的新控制措施、防止污染、增強(qiáng)供應(yīng)鏈可視性以及先進(jìn)的可追溯性系統(tǒng)等內(nèi)容。

專題7 -利用區(qū)塊鏈技術(shù)確保食品完整性
作為食品安全管理的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)之一，區(qū)塊鏈技術(shù)在整個(gè)食品價(jià)值鏈中正在獲得了越來(lái)越大的吸引力，因?yàn)樗梢粤⒓纯刂坪投床焓称烦煞趾统善返膹?fù)雜流動(dòng)。因此，它為日常食品安全管理以及管理食品安全問(wèn)題提供快速可靠的解決方案。此外，它還有助于預(yù)防食品欺詐和偽造。所有這些好處都是基于食品企業(yè)利用新的大數(shù)據(jù)和信息管理系統(tǒng)，在食品供應(yīng)鏈的每一步安全地跟蹤其產(chǎn)品的能力。本專題為與會(huì)代表提供區(qū)塊鏈相關(guān)的新發(fā)展、應(yīng)用、技術(shù)概述、部署注意事項(xiàng)/經(jīng)驗(yàn)、案例和其他信息性主題。

專題8 -食品安全能力建設(shè)的國(guó)際合作和地方/區(qū)域倡議
食品安全的違規(guī)行為往往具有高度破壞性，增加貿(mào)易壁壘，損害公共衛(wèi)生，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失。由于在高度全球化的食品供應(yīng)鏈中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能發(fā)生食品污染事件，因此建立控制和預(yù)防食源性病原體的能力是提高全球食品安全的關(guān)鍵。本專題旨在發(fā)展跨境食品安全管理專業(yè)知識(shí)，提高風(fēng)險(xiǎn)分析的技術(shù)能力，制定食品安全、標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行系統(tǒng)，對(duì)食品安全事故和食品召回進(jìn)行微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理。

專題9 -通過(guò)新概念吸引消費(fèi)者交流食品信息
在當(dāng)今信息驅(qū)動(dòng)的世界，與消費(fèi)者和其他受眾交流有關(guān)食品和食品安全的事實(shí)從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣變得更為關(guān)鍵更具有挑戰(zhàn)性。本專題面向衛(wèi)生專業(yè)人士、食品生產(chǎn)商、學(xué)者以及其他食品和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士，引領(lǐng)他們從傳統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)溝通轉(zhuǎn)向更全面的食品信息溝通，以及帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。本專題旨在傳授與消費(fèi)者接觸的策略和實(shí)踐，了解消費(fèi)者感知和行為的社會(huì)科學(xué)，重新保護(hù)消費(fèi)者安全的創(chuàng)新方法，交流重要的食品相關(guān)問(wèn)題并獲得更大的理解，應(yīng)用數(shù)字營(yíng)銷技術(shù)宣傳食品安全信息、危機(jī)溝通等等。

專題10 -確保食品加工用水安全以及安全用水的再利用
水是必不可少的，廣泛應(yīng)用于食品和飲料行業(yè)。本專題將探討食品企業(yè)用水的安全性和可持續(xù)發(fā)展間的關(guān)系，其內(nèi)容涵蓋確保食品和飲料加工用水安全的方法和解決方案，從內(nèi)部資源回收/再利用食品和飲料加工用水，如何節(jié)約外部用水，解決水資源短缺問(wèn)題，糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織安全用水再利用框架等內(nèi)容。

專題11 -保護(hù)食品的環(huán)保包裝解決方案
包裝是保存食品的重要手段。食品包裝不僅能夠保存食品，還可以延長(zhǎng)保質(zhì)期從而減少食品浪費(fèi)。然而，廢棄的包裝材料所產(chǎn)生的環(huán)境污染給食品生產(chǎn)和包裝行業(yè)提出了一個(gè)尖銳的問(wèn)題--即如何在包裝需求和產(chǎn)生廢物間求取平衡？ 這個(gè)專題著重從食品生產(chǎn)、包裝、學(xué)術(shù)界、研發(fā)機(jī)構(gòu)和環(huán)保的角度，探討了包括新興材料在內(nèi)的食品包裝面臨的挑戰(zhàn)和解決方案。

專題12 -抑制微生物耐藥性的科學(xué)與政策新進(jìn)展
飼養(yǎng)動(dòng)物中過(guò)度使用抗生素導(dǎo)致細(xì)菌越來(lái)越具有抗藥性，給人類帶來(lái)了食用動(dòng)物性食物的健康危機(jī)。由于具有耐藥性細(xì)菌使得普通人群中造成感染無(wú)藥可治，因此，阻止抗微生物耐藥性已成為政府監(jiān)管和食品行業(yè)的一項(xiàng)高優(yōu)先級(jí)的事項(xiàng)。本專題將講述提高抗微生物耐藥性（AMR）作為公共衛(wèi)生問(wèn)題的重要性，并探索通過(guò)研究、適當(dāng)?shù)氖称钒踩龇?、?zhàn)略和跨境合作來(lái)限制或消除飼養(yǎng)動(dòng)物過(guò)程中使用抗生素的方法

專題13 -早期營(yíng)養(yǎng)和嬰兒配方奶粉安全的新趨勢(shì)和新發(fā)展
世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)一直在強(qiáng)調(diào)和推動(dòng)早期生命營(yíng)養(yǎng)對(duì)嬰兒和兒童的健康和發(fā)展至關(guān)重要的意義。本專題將涵蓋一系列與早期生命營(yíng)養(yǎng)、嬰兒和兒童的健康和發(fā)展相關(guān)主題，例如：早期營(yíng)養(yǎng)、嬰兒配方奶粉的安全性、新生兒前1000天的營(yíng)養(yǎng)的研究成果、當(dāng)前和未來(lái)的國(guó)家/國(guó)際營(yíng)養(yǎng)和安全法規(guī)、嬰兒配方奶粉添加劑和成分的開(kāi)創(chuàng)性創(chuàng)新、欺詐/仿冒新技術(shù)以及預(yù)防等內(nèi)容。

專題14 -管理食品安全和實(shí)現(xiàn)合規(guī)性的熱門話題
當(dāng)前需要關(guān)注的重大食品安全問(wèn)題都有哪些？ 食品法規(guī)有無(wú)新的變更？這都是這個(gè)專題所要關(guān)注的要點(diǎn)，即關(guān)注食品生產(chǎn)加工以及供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)中改善食品安全的熱點(diǎn)問(wèn)題。聽(tīng)取行業(yè)同仁介紹實(shí)現(xiàn)合規(guī)性、采用哪些技術(shù)以及這些技術(shù)對(duì)業(yè)務(wù)帶來(lái)的利好等方面的經(jīng)驗(yàn)。還有相關(guān)的話題包括：加工和包裝食品在國(guó)際貿(mào)易中涉及到的認(rèn)證、安全標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、安全挑戰(zhàn)等話題。

專題15 -避免消費(fèi)者面臨食品安全風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題的快速預(yù)警
歐洲和美國(guó)都部署了這樣一種系統(tǒng)，當(dāng)在食物鏈中檢測(cè)到危險(xiǎn)或風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，該系統(tǒng)將共享重要信息。本專題將以中國(guó)、新西蘭以及澳大利亞為例，重點(diǎn)介紹了這些國(guó)家如何利用全天候信息共享工具發(fā)送緊急通知以及如何高效接收和應(yīng)急響應(yīng)，除此之外，跨界、跨區(qū)域合作，以應(yīng)對(duì)復(fù)雜和不斷擴(kuò)展的全球供應(yīng)鏈、電子商務(wù)貿(mào)易、食品欺詐、過(guò)敏原污染和其他問(wèn)題帶來(lái)的新挑戰(zhàn)。

專題16 -食物過(guò)敏原：檢測(cè)、管理、控制和預(yù)防
對(duì)一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，食物過(guò)敏原是一種致命的健康威脅。本專題借助嘉賓的分享以便對(duì)食品過(guò)敏原有更好、更深入的理解；同時(shí)還會(huì)介紹食品行業(yè)可依賴的過(guò)敏原檢測(cè)、有效管理、控制和預(yù)防方法的新進(jìn)展，此外，還涉及食品成品以及配料的檢測(cè)。眾所周知，食物過(guò)敏原是消除食品中有害污染的要素，然而，食物過(guò)敏原的檢測(cè)不但需要精確性，對(duì)檢測(cè)速度也提出很高的要求，所以，在本專題中，與會(huì)者可以了解室內(nèi)食品過(guò)敏原檢測(cè)方法和技術(shù)的新進(jìn)展，以及借助外部實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的確保精確性和效率的檢測(cè)。該專題還將介紹針對(duì)過(guò)敏原的新研究、風(fēng)險(xiǎn)管理、食品過(guò)敏原分析、過(guò)敏原標(biāo)簽/包裝、質(zhì)譜法檢測(cè)、檢測(cè)和預(yù)防帶來(lái)的挑戰(zhàn)、實(shí)施嚴(yán)格的衛(wèi)生程序等熱點(diǎn)話題也是本專題的研討內(nèi)容。

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大會(huì)主要嘉賓

臧愛(ài)清 
18153529006（微信同號(hào)）
郵箱：info_meeting1@foodmate.net