圣誕之際,大家面對各式香脆肥濃的美食時,相信都有一番“心理戰(zhàn)”:究竟要不顧一切大快朵頤,還是要以健康為前提,淺嘗即止?看似魚與熊掌,但其實只要洞悉圣誕“陷阱”,從而挑選一些較為健康的菜式,在這普天同慶的佳節(jié),依然可以開懷暢食,不怕節(jié)日暴食后遺癥。
要吃得精明,第一步當(dāng)然是要了解食物的營養(yǎng)成分,因為許多圣誕食品,如火雞、蛋糕、糖果等,都有熱量過高的問題,因此先知道它們的成分,就容易作出適當(dāng)選擇。例如:以100g食物計算,火雞的熱量是141kcal,脂肪為5.6g;牛扒的熱量是390kcal,脂肪為37.7g;三文魚的熱量是230kcal,脂肪為16.1g;朱古力的熱量是340kcal,脂肪為16.1g,醣是42.6;紅酒及白酒的熱量分別為92kcal及90kcal,醣為3.8g及3.2g。
火雞熱量較牛扒少
圣誕大餐的主菜大都不離肉類,而大熱選擇牛扒的熱量及脂肪比例就略為偏高,尤其煮食時一般會加入油分,多吃容易感覺飽滯及致肥,后果大家都必定清楚,因此不是理想選擇。相反,傳統(tǒng)節(jié)慶食品烤火雞雖然看似份量十足,但熱量就相對地較牛扒少,而且脂肪含量不高,加上烤制時皮下的脂肪都給溶化出來,因此喜歡吃肉的朋友,選擇以火雞作主菜就較為健康,所以火雞能成為傳統(tǒng)主菜,必有其因。當(dāng)然,如能接受清淡一點的口味,以海鮮作為主菜選擇,如大蝦、魚類等就更為理想。
選吃新鮮水果做甜品
甜點方面,別小覷一條小小“士的糖”,其熱量和醣含量都很高,雖是小食亦不宜多吃。而另一熱門選擇朱古力蛋糕,熱量亦不下于糖果,實在是Keep Fit人士的大敵。還有一個甜品陷阱就是姜餅,雖然其味道不太甜,口感亦不油膩,但其實熱量頗高,所以如果可以的話,選吃以新鮮水果制成的甜品,如鮮果低脂乳酪、雜果拼盤等,就遠比上述的甜點健康得多。
無糖無奶熱茶助消滯
至于節(jié)日少不了的餐飲,如紅酒、白酒等,雖然熱量及醣都不算太高,但由于圣誕大餐的主食已經(jīng)相當(dāng)豐富,因此喝上一杯無糖無奶的熱茶,反而更能消滯,相比起其它汽水或高糖飲料更為理想,但若然一定要喝含糖飲料的話,使用代糖取替白糖就較為有益。
蔬菜沙律多吃無妨
至于其它健康的菜式選擇,如蔬菜沙律等則多吃無妨,但緊記不要加入太多沙律醬,最多加入約一湯匙左右已是極限,而改用胡椒粉或檸檬汁調(diào)味亦是不錯的主意。而餐湯則應(yīng)盡量挑選蔬菜清湯,這比起忌廉湯或是酥皮濃湯,其油脂與糖份都較少,吃得更為安心。
餐前約兩小時吃些小點
另外,不要以為在派對或吃大餐前一天禁食就可以減少吸收,因為這樣往往反會令你在回復(fù)進食時吃得更多,因此如能在餐前約兩小時先吃一些小點,如梳打餅等,反而能夠避免進餐時進食過量,控制更加得宜。
當(dāng)然,任何時候都要緊記保持飲食均衡,不要只吃肉類或蛋糕甜品,進食時先選吃新鮮的蔬菜水果,如雜菜沙律等以增加飽肚感覺,接著才進食肉類等脂肪含量較高的食物,就更能達致理想的健康飲食效果。